보약음식 백과

머리말 • 4

Part 1
과일 종류와 곡물로 만든 음식 궁합
01 가지 · 기름 • 18
02 감잎차 · 유자 • 21
03 곶감 · 호두 · 잣 • 25
04 사과식초 · 꿀 • 27
05 수정과 · 잣 • 29
06 모과차 · 유자 • 33
07 매실 · 차조기 • 35
08 바나나 · 파인애플 • 40
09 배 · 당근 • 42
10 초콜릿 · 아몬드 • 44
11 커피 · 치커리 • 48
12 토마토 · 튀김 • 51
13 홍차 · 레몬 • 54
14 냉면 · 식초 • 56
15 녹두묵 · 미나리 · 김 • 60
16 두부 · 깨소금 • 62
17 두부 · 미역 • 64
18 된장 · 부추 • 68
19 라면 · 녹색 채소 • 71
20 메밀국수 · 무 • 74
21 밥 · 무말랭이 • 76
22 빵 · 효모 • 78
23 스파게티 · 올리브유 • 80
24 쌀 · 솔잎 • 83
25 쌀 · 쑥 • 86
26 약식 · 대추 • 90
27 오곡밥 • 93
28 찐빵 · 팥소 • 96
29 청국장 · 신김치 • 99
30 콩 · 식초 • 102
31 콩국 · 국수 • 105
32 팥죽 · 새알심 • 109

Part 2
동 · 식물로 만든 음식 궁합
01 구절판 • 114
02 굴 냉국 • 116
03 곰국 • 118
04 두부 · 굴 • 120
05 따로국밥 • 122
06 마 · 달걀 노른자위 • 125
07 버터 · 허브 • 128
08 보름나물 • 130
09 비빔밥 • 132
10 빈대떡 • 135
11 순대 • 138
12 신선로 • 141
13 어리굴젓 • 143
14 애탕 • 145
15 오과차 • 147
16 육개장 • 149
17 임자수탕 • I51
18 제주도 토속 음식 • 154
19 족발 찜 • 156
20 커피 · 생크림 • 158
21 커피 · 치즈 • 161
22 파래 나물 • 164
23 파전 • 166

Part 3
어패 종류와 민물고기로 만든 음식 궁합
01 가자미 · 무 • 170
02 고등어 · 무 • 173
03 굴 · 레몬 • 176
04 멸치 · 풋고추 • 180
05 복어 · 미나리 • 183
06 새우 · 아욱 • 187
07 생선 초밥 · 고추냉이 • 191
08 생선회 · 생강 • 193
09 연어 · 생후추 • 197
10 잉어 · 팥 • 200
11 자라 · 구기자 • 204
12 재첩 · 부추 • 207
13 젓갈 · 귤 • 209
14 조개탕 · 쑥갓 • 211
15 추어탕 · 산초 • 215

Part 4
우유 · 유제품으로 만든 음식 궁합
01 감자 · 치즈 • 220
02 빵 · 햄 그리고 치즈 • 223
03 옥수수 · 우유 • 116
04 우유 · 간 • 230
05 우유 · 딸기 • 234
06 카레 · 요구르트 • 238
07 피자 · 피자 소스 • 241

Part 5
고기 종류로 만든 음식 궁합
01 간 · 브로콜리 · 양파 • 246
02 고기 · 겨자 • 248
03 고기 · 키위 • 250
04 돼지고기 · 새우젓 • 253
05 돼지고기 · 표고버섯 • 257
05 닭고기 · 옻 • 261
07 닭고기 · 인삼 • 263
08 닭고기 · 잉어 • 266
09 불고기 · 들깻잎 • 269
10 선짓국 · 우거지 • 273
11 선짓국 · 콩나물 • 277
12 설렁탕 · 깍두기 • 279
13 쇠고기 · 두릅 • 281
14 스테이크 · 파인애플 • 283
15 보신탕 · 들깨 · 방아 • 287
16 양고기 · 박하 • 289
17 육회 · 배 • 291

Part 6
채소 종류와 식물로 만든 음식 궁합
01 고사리 · 파 · 마늘 • 294
02 그린 샐러드 · 양파 • 297
03 김치 · 고구마 • 301
04 녹즙 · 식초 • 303
05 당근 · 식용유 • 307
06 당근 · 오이 · 식초 • 311
07 더덕 · 고추장 • 314
08 마늘 · 식초 • 317
09 머위 · 들깨즙 • 319
10 목이버섯 · 율무 • 321
11 보쌈김치 • 323
12 샐러드 · 드레싱 • 326
13 시금치 · 참깨 • 328
14 연근 · 식초 • 331
15 익모초 · 조청 • 333
16 인삼 · 벌꿀 • 335
17 인삼 · 오미자 • 339
18 죽순 · 쌀뜨물 • 342
19 참죽 · 찹쌀 풀 • 346
20 취나물 · 깨두부 • 349
21 토란 · 다시마 • 351
22 파슬리 · 식용유 • 355
23 화전 · 진달래 • 357
24 호박 · 강낭콩 • 360

Part 7
술과 안주류로 만든 음식 궁합
01 고량주 · 중국요리 • 364
02 더덕 · 술 • 366
03 막걸리 · 간 • 368
04 맥주 · 소시지 • 370
05 소나무 순 · 술 • 373
06 소주 · 오이 • 375
07 술 · 우유 • 380
08 술 · 해장국 • 382
09 백포도주 · 달팽이 요리 • 384
10 백포도주 · 생선 • 387
11 적포도주 · 고기 요리 • 389
12 적포도주 · 치즈 • 391
13 조개 해장국 · 콩나물해장국 • 393
14 홍어 · 막걸리 • 397

Part 8
함께 먹으면 좋지 않은 음식
01 게 · 감 • 402
02 김 · 기름 • 404
03 김 · 소금 • 406
04 라면 · 햄버거 · 콜라 • 409
05 당근 · 오이 · 무 • 411
06 도토리묵 · 감 • 413
07 동물 간 · 곶감 • 415
08 로열젤리 · 매실 • 417
09 맥주 · 땅콩 • 420
10 메밀 · 우렁이 • 422
11 문어 · 고사리 • 424
12 미역 · 파 • 426
13 보신탕 · 마늘 • 429
14 산나물 · 고춧가루 • 431
15 샐러드 · 마요네즈 • 434
16 선짓국 · 홍차 • 437
17 스테이크 · 버터 • 438
18 시금치 · 근대 • 441
19 우유 · 소금 · 설탕 • 442
20 장어 · 복숭아 • 444
21 조개 · 옥수수 • 447
22 치즈 · 콩 종류 • 448
23 팥 · 소다 • 449
24 포도주 · 식초 • 451
25 커피 · 크림 • 453
26 토마토 · 설탕 • 456
27 홍차 · 꿀 • 459

참고문헌 • 461
부록 | 자연 약술의 효능 • 463