한식 조리실습 기초

제1부 한국의 음식문화
1. 한국 음식의 특징
2. 한국 전통음식의 상차림
3. 한국의 명절음식과 시절음식
4. 한국 음식의 조리용어

제2부 조리기초 및 원리
1. 식품과 조리
2. 조리에 있어서의 물과 열
3. 조리방법
4. 조리 실습과 주의사항

제3부 조리 기능사 실기
1. 주식류
2. 탕.찌개류
3. 찜류
4. 선.초.조림.볶음
5. 전.적.구이류
6. 숙채.생채류
7. 장아찌.김치류

제4부 다양한 응용요리
1. 어린이를 위한 요리
2. 다정한 부부를 위한 요리
3. 부모님을 위한 보양식 요리