식생활과 건강

PARTⅠ 식생활
제1장 식생활과 건강

PARTⅡ 영양소
제2장 탄수화물
제3장 지방
제4장 단백질
제5장 비타민
제6장 무기질과 물

PARTⅢ 식생활과 질병
제7장 비만과 영양
제8장 당뇨병과 영양
제9장 고지혈증과 영양
제10장 고혈압과 영양
제11장 암과 영양

PARTⅣ 식품과 건강
제12장 유산균과 건강
제13장 전통발효식품과 건강
제14장 기호식품과 편의식품
제15장 건강기능성 식품

PARTⅤ 식품의 안전성
제16장 식품의 유해물질
제17장 식품첨가물
제18장 식품과 환경.위생
제19장 식품과 알레르기

부록
참고문헌
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