식생활과 건강

PARTⅠ 식생활
제1장 식생활과 건강
제2장 식생활 형성

PARTⅡ 영양소
제3장 탄수화물
제4장 지방
제5장 단백질
제6장 비타민
제7장 무기질과 물

PARTⅢ 식생활과 질병
제8장 비만과 영양
제9장 당뇨병과 영양
제10장 고지혈증과 영양
제11장 고혈압과 영양
제12장 암과 영양
제13장 운동과 질병

PARTⅣ 식품과 건강
제14장 유산균과 건강
제15장 전통발효식품과 건강
제16장 기호식품과 편의식품
제17장 기능성식품과 건강식품

PARTⅤ 식품의 안전성
제18장 식품의 독성물질
제19장 식품과 첨가물
제20장 식품과 환경.위생
제21장 식품과 알레르기

참고문헌
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