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최신 제과.제빵 이론

(기출문제수록)

왕숙자, 정월계, 김영은 (지은이)

｜

효일

2018-08-27

｜

20,000원

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최신 제과.제빵 이론

책 정보

· 제목 : 최신 제과.제빵 이론 (기출문제수록)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984894617
· 쪽수 : 375쪽

목차

제1장 재료과학
제2장 제빵이론
제3장 제과이론
제4장 영양학
제5장 식품위생학

제과기능사 기출문제
제빵기능사 기출문제

저자소개

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건국대학교 대학원 식품공학과 석사 제과기능장 직업훈련교사 인천광역시 여성복지관 인천광역시 평생학습관 출강 저서 '제좌제빵 이론'

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