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책 정보
· 제목 : 뛰어난 맛과 요리솜씨의 역사
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 서양사 > 서양사일반
· ISBN : 9788985145862
· 쪽수 : 356쪽
· 출판일 : 2004-09-25
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 서양사 > 서양사일반
· ISBN : 9788985145862
· 쪽수 : 356쪽
· 출판일 : 2004-09-25
목차
머리말 1. 요리의 두 가지 기원 - 민중적기원과 학술적기원 2. 아리스토파네스의 산토끼로부터 페트로니우스의 멧돼지까지 3. 빵과 와인 4. 중세시대의 고집스런 요리 5. 메디치가의 망령 6. 요리에서 미식법으로 7. 오래된 것과 새로운 것 8. 국제성의 탄생 9. 요리천재, 카렘의 세기 식후의 아페리티프
