제국호텔 주방이야기

추천의 글 - 나의 은사 무슈 무라카미
책을 열며 - 인생은 풀코스

1막 12살에 길을 떠나다
돈 버는 재미
아! 부모님
2막 개구쟁이, 주방에 서다
풀코스 프랑스 요리
꿈이 현실로
3막 일본 제일의 조리장
냄비와 나
주먹의 맛
연어와 커틀릿
4막 전장의 카레라이스
영창에 가다
5막 인생 2막
프랑스 요리를 만들 수 없다
유럽유학을 가다
6막 본토의 맛을 배우다
명문 중의 명문 ‘호텔 리츠’
“서두르면 맛이 도망가버려”
7막 요리장은 너무 바빠
신관 요리장이 되다
주먹 금지 그리고 공용 레시피
NHK '오늘의 요리'
올림픽 경기의 추억
8막 제국호텔의 맛을 지켜라
엘리자베스 여왕 에피소드
달팽이 피로연
프랑스 요리의 밤
경애하는 라이벌
젊은 요리인들에게
요리책을 넘어서라

책을 마치며 ― 꿈은 이루어진다