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책 정보
· 제목 : 지구적 사고 생태학적 식생활 (인류의 식생활을 위한 새로운 비전)
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강에세이/건강정보
· ISBN : 9788988045282
· 쪽수 : 372쪽
· 출판일 : 2000-12-16
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 건강에세이/건강정보
· ISBN : 9788988045282
· 쪽수 : 372쪽
· 출판일 : 2000-12-16
책 소개
먹고 마시는 일과 건강, 그리고 지속 가능한 개발을 위한 식생활 지침서. 환경운동가와 생태학자인 저자들은 유전자 변형 식품과 패스트 푸드가 제공하는 세계적으로 획일화된 맛에서 벗어나 지역적 요리와 생태를 고려한 식생활로 돌아가야 한다고 주장한다.
목차
인류의 새로운 식생활을 위한 열두 테제
지구적 사고. 생태학적 식생활 / 호세 루첸베르거, 프란츠 테오 고트발트
1. 현대 농업의 비합리성
2. 비전을 위한 부식토로서의 한 흐름
3. 식생활과 환경
4. 식생활과 경제
5. 식생활과 건강
6. 식생활과 교육
7. 식생활과 사회
8. SEKEM
주(註)
참고문헌
식품으로부터 살아남기 / 베른바르트 가이어
사람은 자신이 먹는 음식으로 이루어진다 / 엘리자베스 헨더슨
삶은 곧 음식이다 / 반다나 시바
알리멘토 대신 코미다! / 구스타보 에스테바
색인
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