콧대 높고 자존심 강한 중국사람 요리하기

서문
1장 체면에 목숨 거는 중국인
01. 격려하기 보다는 차라리 화나게 만들어라
02. 여자와 비교하지 말라
03. 체면을 세워주면 반드시 답례를 해온다
04. 원칙을 지키려 체면을 깎지 말라
05. 모르는 사람 앞이라도 체면을 지켜줘라
06. 빨간 신호가 켜지면 돌아가라
07. 은혜를 베풀어 마음의 빚을 지게 하라
08. 주인을 보고 개를 때려라
09. 부국장을 국장이라 불러라
10. 기본 예의에 충실해라

2장 체면의 기본원칙
11. 나이가 들어도 체면에 집착한다
12. 노인의 이야기에 경청하고 칭찬해라
13. '집안 망신'을 집 밖으로 내보내지 말라
14. 체면을 세우는 데도 예의가 필요하다
15. 체면으로 인맥을 굳힌다
16. 체면을 세워주려면 철저하게 세워줘라
17. 초면의 실수는 만회하기 힘들다
18. 지위가 높아지면 챙겨야 할 것도 많다
19. 중재의 적임자를 찾아라
20. 남의 단점을 아는 척하지 말라
21. 깎인 만큼 되돌려준다
22. 상대에게 부탁받고 있다는 인상을 남겨라
23. 절대 침범해서는 안 되는 체면

제3장 협상에 필요한 체면
24. 체면은 삶의 원천이다
25. 작은 손해에 눈감고 큰 이익을 노려라
26. 주고받는 체면의 기술
27. 양보할 수 있을 때는 양보하라
28. 젊은 사람의 의견을 먼저 묻지 말라
29. '체면'이라는 폭탄을 주의하라
30. 상대를 즐겁게 하는 기술
31. 상대에 맞는 대접을 하라
32. 높은 사람이 나서지 않는 상담은 반드시 깨진다
33. 베풀 수 있는 은혜라면 베풀어둔다
34. 몇 번이라도 직접 가서 부탁하라
35. 비즈니스맨으로 적합하지 않은 사람
36. 위기에 대처하는 우리의 자세
37. "백 원(元)을 낸다고? 당신이 사장인가?"
38. 부탁 받은 일은 되도록 천천히 들어줘라

제4장 체면의 허와 실
39. 나에 대한 험담은 용서하지 못한다
40. 당(堂), 정(政)의 지도자를 잘 다루어라
41. 체면을 지키는 대가
42. 짐이고 압력이자 풀기 어려운 족쇄
43. 공로와 고생과 체면
44. 체면을 위한 허풍
45. 진정한 용기와 지혜
46. 상사의 죄를 뒤집어쓰는 부하
47. 얼굴을 붓게 해서 풍만한 척하다

우리는 사람의 외모나 지위만을 보고 그 사람이 진짜로 능력이 있는지 어떤지를 쉽게 판단한다. 바깥에서 식사를 하려고 레스토랑을 고를 때와 마찬가지다. 음식점의 모양새나 크기에만 신경을 써 크고 화려한 곳이면 음식도 맛있고 서비스도 좋을 것이라고 믿는 경향이 있다. 음식점에서 일하는 종업원들도 마찬가지다. 손님이 대기업의 사장처럼 풍채가 좋은 사람이면 서비스도 소홀함이 없게 하고 비싼 요리를 열심히 권하기도 하지만, 보통 월급쟁이처럼 보이면 제대로 상대해주지도 않는다. 앞서 나온 이야기도 마찬가지이다.

원소가 파견한 장수들이 화웅 때문에 잇달아 목숨을 잃게 되어 어쩔 줄 모르고 있던 참에 기마 궁수 관우가 나선 것이다. 원소의 입장에서 반가워해야 할 일이었지만 관우가 유비 밑에서 일하는 기마 궁수에 지나지 않는다는 사실을 알자 원소가 실망하는 빛이 역력하다. 기마 궁수 따위를 내보내면 자기 부하 중에 변변한 장수 하나 없다고 털어놓는 꼴이니 화웅이 얼마나 자기를 비웃을 것이며 자신의 체면이 어떻게 되겠는가 하고 생각했기 때문이다. -본문 중에서