조리실무 프랑스어

[ 1부 / 프랑스어의 기초 ] 1. 프랑스어의 기원 2. 프랑스어의 철자와 발음 3. 각종 명칭 4. 가족 5. 이름, 직업, 국적 6. 제자리 놓기 7. 가게에서 8. 길 물어보기 9. 여러 가지 표현 10. 일상 생활 11. 여가 12. 주변에서 일어난 일 13. 남성 복장 14. 여성 복장 [ 2부 / 조리용어 ] 15. 주방엄부 종사원의 조직 16. 유리 기물 17. 각종 도자기류 기물 18. 은기물류와 주방 소도구 19. 레스토랑 서비스 기물 20. 주방 기물 21. 조리기구 및 주방장비 22. 식당과 주방장비, 가구 23. 고전 프랑스 요리 정식 코스 24. 조리법 25. 소스 26. 오르되브르 27. 뽀따쥬 28. 주요리 29. 생선 요리 30. 샐러드, 야채, 감자 요리 31. 면 요리, 쌀 요리