내 몸을 죽이는 기적의 첨가물

들어가는 말

1부: 절대 속지 말자, 기업의 거짓말

1장 기업, 언론, 학계라는 음흉한 가족
식품업계의 추악한 비밀/위장 단체의 정체/동업 조합/식품 업계와 대학 교수들/돈으로 사는 연구/식품 대기업과 영양학 전문가의 결탁/피자헛 홍보에 나선 정부/유죄 인정!

2장 기업의 마케팅에 속지 않는 법
코코넛 오일을 둘러싼 논란/한통속/편향된 뉴스/돈을 좇는 기자들/수상쩍은 '더티 더즌'/온라인 기반의 속임수/가짜 시민운동 목격 시 대처법/운동가들의 입을 막아 진실 감추기/인터넷 링크를 조심하라/등잔 밑이 어두운 네이티브 광고/돈으로 사는 지지자, 위키피디아/진실을 찾아내라

2부: 꼭 피하자, 식품첨가물

3장 최악의 식품첨가물 나라
영국 맥도날드에서 파는 제품?/FDA의 진실/첨가물 없는 식탁 만드는 법

4장 칼로리의 비밀
칼로리보다 중요한 것/다이어트 콜라가 더 뚱뚱하게 한다/건강한 간식 5가지/왜 거짓말을 할까?/유해 화학물질로 범벅된 저칼로리 식단/살을 빼는 최고의 방법/비만을 부르는 밥상

5장 당뇨부터 심장병까지, 설탕
치솟는 설탕 식욕/설탕의 진실/설탕업계는 왜 거짓말을 했을까?/'건강' 식품 속에 든 설탕/설탕 중독/연구 결과를 믿어도 될까/최악의 시나리오/설탕 중독 테스트/설탕을 줄이는 10가지 방법/설탕의 55가지 다른 이름

6장 마시는 마약, 탄산음료
탄산음료의 진실/뚱뚱한 건 당신이 게으르기 때문이다/왜 거짓말을 할까?/탄산음료를 줄이는 효과적 방법

7장 무첨가 식품이 ‘첨가’한 것
왜 거짓말을 할까?/성분표 IQ 테스트/'무첨가' 성분표의 진실/성분표 읽는 법/'글루텐 프리'의 거짓말/글루텐 프리 식단법/기타 ‘무첨가’ 성분표/'무첨가'에 속지 마라

8장 천연인 척하는 인공 향미료
천연이라는 거짓말/왜 거짓말을 할까?/향미료의 모든 것/천연 향미료=영양성분 제로/팝콘 폐를 만드는 위험한 향기/밥상에서 향미료 없애는 법

9장 엉터리 강화식품
왜 거짓말을 할까?/식품 강화의 진실/성분표, 진짜일까?/강화식품 현명하게 고르는 방법

10장 GMO 농산물의 위험성
몬산토가 절대 말하지 않는 비밀/WHO VS 몬산토/몬산토의 추악한 민낯/왜 거짓말을 할까?/유기농 자연식품을 선택하라

11장 유기농 식품이 정말 더 좋을까?
왜 거짓말을 할까?/유기농 식품의 진실/논-GMO 식품이란?/'허용 기준치', 믿어도 될까?/로테논과 황산 구리 허용 기준치/유기농으로 먹어라/농약 잔류량이 많은 농산물 '더티 더즌'/농약 잔류량이 적은 농산물 '클린 피프틴'/ 화학물질을 사용하지 않는 유기농이 답이다

12장 건강을 위한 세 가지 질문
질문 1. 어떤 재료가 들어갔는가?/질문 2. 재료의 영양가는 높은가?/암을 피하고 싶다면 이것을 멀리 하라/질문 3. 어디서, 어떻게 키운 재료인가?

부록
48시간 디톡스
꼭 피해야 할 식품첨가물
감사의 말
주

우리는 너무 오랫동안 우리 식탁에 올리는 음식을 식품 업계의 손에 맡겨뒀다. 우리 몸에 뭘 넣을지 그들이 결정하게 놔둔 것이다. 설탕이 범벅된 시리얼을 아침으로, 냉동 케이크를 디저트로, 또 가공 빵과 고기, 대량 생산된 치즈로 속을 채운 샌드위치를 먹었다. 식품 회사가 만든 탄산음료를 마시고, 다이어트를 한답시고 이들 회사의 다이어트 음료를 마셨다.(...)이 책에서 이들 회사의 거짓말을 간파하는 방법과 건강에 좋은 음식을 선택하는 방법을 이야기할 예정이다.

미국의 일반적인 농장에서 송아지는 태어나자마자 어미 소와 분리된다. 때문에 어미 소는 엄청난 고통을 받아 많은 양의 스트레스 호르몬을 분비하고 이 호르몬은 소의 젖 속에 섞여 들어간다. 이 독소는 낙농 업계에서 우유를 만드는 데 사용하는 알 수 없는 다른 항생 물질, 성장호르몬, 화학물질과 함께 우리 몸속으로 흘러들어온다.