세계의 명품 허브와 향신료 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 세계의 명품 허브와 향신료 (맛있는 요리를 위한, 세계에서 가장 맛있는 허브와 향신료의 발견)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788992280228
· 쪽수 : 160쪽

책 소개

이 책의 특징은 첫째, 요리에 향신료를 사용하는 방법을 자세히 설명하였고, 둘째, 요리에 필요한 다양한 허브와 향신료를 사진과 함께 수록한 것이 돋보인다. 국내에서 활동하는 조리관련 교수, 학생, 미식가들 뿐만 아니라 향신료 관련 일을 하는 많은 분들에게 도움이 될 것이다.

허브와 향신료의 세계
허브 자료실
허브에 대한 짧은 이야기
의약품으로서의 허브
허브와 요리
허브 키우기
신선한 허브 사용하기
건조된 허브 사용하기
허브 목차
요리에 이용하는 꽃이 피는 허브
향신료 자료실
향신료에 대한 짧은 이야기
시대에 따른 향신료 역사
건강을 위한 향신료
선별, 보관, 처리
대표적 향신료
향신료 목차
허브와 향신료 배합표
참고문헌
허브와 향신료에 관련된 각국 단체의 주소
찾아보기
역자의 말

저자소개

캐서린 허킨스 (지은이) 정보 더보기

식품과 조리분야의 저명한 저술가다. 가정학을 전공하였으며 “Woman's Own”이라는 잡지의 조리 분야 편집인을 역임하였다. 『세계의 명품 허브와 스파이스(The Connoisseur's Guide to Herbs and Spices ; 최수근 역, 세경)』와 『가벼운 중국요리(The Book of Light Chinese Dishes)』와 『토기 조리법(Claypot Cookery)』을 저술하였다.

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최수근 (옮긴이) 정보 더보기

- 영남대학교 대학원 식품학 박사 - 경희호텔 경영전문대학 조리과 졸업 - 프랑스 Le Cordon Blue 졸업 - 소스 이론과 실제, 소스 수첩, 고급서양요리 외 다수의 논문 - 하얏트호텔, 신라호텔 근무 - 전) 한국조리학회 회장 - 전) 한국음식평론가협회 회장 - 현) 경희대학교 명예 교수 - 현) 한국조리박물관 관장 - 현) 한국소스학회 회장

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