한살림 집밥

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책 정보

· 제목 : 한살림 집밥
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788993746297
· 쪽수 : 284쪽
· 출판일 : 2015-12-11

책 소개

5년간 한살림요리학교에서 쌓아온 한살림의 건강한 제철 재료로 만든 집밥 레시피 146가지를 처음으로 일반에게 공개한다. 집밥이라고 해서 복잡하고 어려운 것이 아닌 간편 양념만으로도 근사하고 푸짐한 요리를 선...

5년간 한살림요리학교에서 쌓아온 한살림의 건강한 제철 재료로 만든 집밥 레시피 146가지를 처음으로 일반에게 공개한다. 1부의 ‘집밥 기본기’에서는 식재료의 영양을 그대로 살리는 보관 장소와 보관법, 간장·고추장·된장을 기본으로 한 집밥을 맛있게 해줄 간편 양념 17가지와 간편 육수 6가지가 소개되어 요리하는 노력과 시간을 단축해준다.

2부의 ‘1식 3찬 사계절 식단’에서는 1식 3찬으로 영양과 맛을 살린 건강한 사계절 밥상차림 100가지를 소개한다. 3부 ‘한살림 레시피로 더 맛있어지는 집밥’에서는 집밥의 기본 밥 짓기와 김치 담그기를 꼼꼼하게 짚어준다. 4부 ‘간편 양념으로 국, 탕, 찌개, 반찬 만들기’에서는 1부에서 소개했던 간편 양념 17가지와 간편 육수 6가지를 활용해서 요리 시간을 단축해주고 맛을 더 살려주는 레시피가 소개된다.

5부 ‘주말 특별식과 아이 간식 만들기’에서는 가족을 위한 주말식 12가지와 성장기 아이들에게 올바른 식습관을 들이면서도 아이 입맛까지 배려한 간식 레시피 14가지를 소개한다. 집밥이라고 해서 복잡하고 어려운 것이 아닌 간편 양념만으로도 근사하고 푸짐한 요리를 선보일 수 있도록 그야말로 요즘 세대에게 최적화된 요리책이다.

저자소개

한살림요리학교 (지은이) 정보 더보기

생명이 담긴 밥상을 차릴 수 있도록 도와줍니다. 몸에도 땅에도 이로운 한살림 제철 먹을거리로 요리를 하며 자연미각을 살리고 밥상의 소중함을 체험하도록 돕습니다. 2010년 설립된 이래로 꾸준하게 요리 레시피와 프로그램을 개발하여 다양한 요리강좌를 열고 있습니다. 건강한 가정의 식생활을 위해 자연식 밥상, 진수성찬 한식, 밑반찬 요리, 떡 강좌를 진행하고 있으며 어린이와 직장인, 아빠들을 위한 강좌와 해독 요리, 한살림 야식매점 등 특화된 강좌도 개설하고 있습니다. 카페 http://cafe.naver.com/hslcook 연락처 02) 794-8300

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채송미 (지은이) 정보 더보기

동아대학교에서 식품영양학을, 숙명여자대학교 전통문화예술대학원에서 전통 식생활 문화를 공부하고, 한살림 생협 식생활센터 연구 위원으로 있으면서 ‘한살림 어린이 친환경 요리교육 지도자 과정’을 기획, 강의하고 있습니다. 지은 책으로는 《한살림요리》, 《한살림집밥》, 《땅땅이의 친환경 요리교실》 등이 있습니다.

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강미애 () 정보 더보기

대학에서 음악을 전공했지만, 전공의 길을 과감히 버리고 좋아하는 요리의 길을 걸어왔습니다. 한식조리사, 아동요리 지도자, 고급떡 지도자 등의 자격증을 취득하면서 건강하고 맛있는 반찬, 집에서도 간단하게 해 먹을 수 있는 디저트 등 다양한 요리 분야에 관심을 가지고 연구하고 있습니다. 현재 한국전통식품연구원 부원장, 한살림요리학교의 강사로 활발히 활동 중입니다.

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