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채소가 맛있다

채소가 맛있다

김은경 (지은이)
나무수
14,800원

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채소가 맛있다
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 채소가 맛있다 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788994030555
· 쪽수 : 254쪽
· 출판일 : 2011-04-01

책 소개

바쁜 직장인들을 위해서 조리가 간편하고 쉬워야하며 빨리 만들 수 있어야 한다는 점을 지켜 요리를 선별했다. 아침에도 번거롭지 않게 뚝딱 만들 수 있는 레시피지만 손님들에게 내도 부끄럽지 않은 요리들을 담아낸 책이다.

목차

제철 채소가 맛있다
요리가 맛있다, 조리가 즐겁다!
날씬한 요리 랭킹
일러두기

spring fresh recipe
봄, 싱그러운 채소를 만 나 다
향긋한 쑥갓으로 맛을 낸 미소 두부 버무림
검은깨 소스를 곁들인 마늘 샐러드
고소한 아몬드를 올린 아스파라거스 구이
훈제 연어 딥소스 셀러리 스틱
요구르트 소스가 맛있는 대저토마토 샐러드
달콤한 양파 소스를 올린 아스파라거스 연어말이
봄을 닮은 딜 소스 죽순 연어무침
매콤한 소스를 곁들인 쑥갓 참치회
아삭한 셀러리가 맛있는 메밀 비빔국수
매콤한 돌미나리와 버무린 버미셀리 골뱅이무침
아삭아삭 개운한 맛 봄나물 비빔국수
쑥 페스토를 바른 닭 가슴살 샌드위치
부드러운 고소함 콜리플라워 갈릭 수프
데리야키소스를 뿌린 죽순 스테이크
향긋함이 입안 가득 봄나물 주먹밥
건강한 맛 아스파라거스 오믈렛
새콤달콤 토마토소스 양파찜
봄맞이 달래 고추장과 보리 비빔밥
아스파라거스가 부드럽게 씹히는 현미 리조토
바다의 향긋함이 담긴 굴 양파 보리쌀 스튜
노아의 맛있는 이야기
봄을 닮은 싱그러운 드레싱

summer fresh recipe
여름, 아삭한 채소를 즐 기 다
눈이 즐거운 고소한 맛 삼색 콩 샐러드
시원한 오이를 곁들인 문어 초무침
향긋한 허브향 방울토마토 마리네이드
허브 앤 갈릭 드레싱 구운 파프리카 샐러드
마늘 올리브향 가지구이
씹을수록 고소한 옥수수 머핀
부추가 들어간 고소한 현미 크로켓
영양으로 속을 채운 주키니 보트구이
청양고추가 들어간 못난이 어묵
굴소스와 옥수수볶음을 곁들인 양상추쌈
먹을수록 맛있는 베트남식 숙주부침
기름기 쏙 뺀 콩나물 돼지고기찜
가벼운 한 그릇 숙주 냉당면
오이볶음을 곁들인 냉우동 샐러드
꽈리고추로 맛을 낸 단호박 카레
바다의 풍부한 맛 조개 토마토 수프
매콤한 초리조 소시지가 들어간 토마토 볶음밥
맛과 영앙이 가득 담긴 닭고기 소보로 오이덮밥
은은한 단맛이 느껴지는 가지 브루스케타
완두콩 퓌레와 흰살 생선구이
노아의 맛있는 이야기 2
자투리 채소로 만드는 맛있는 수프

autumn fresh recipe
가을, 향이 깊은 채소를 그 리 다
매콤하게 구운 단호박 샐러드
달콤함이 한입 가득 양상추 고구마볶음
닭고기가 부드럽게 씹히는 카레 채소볶음
한입에 쏙 구운 고구마 카나페
파프리카향이 듬뿍 감자구이
몸에 좋은 담백함 마 명란구이
오징어로 영양을 더한 마 부침개
연근의 속 깊은 맛 새우 완자
향긋함이 좋아 마늘 감자볶음
건강함을 맛보다 단호박 오븐구이
모양도 맛도 최고 감자 만두꽃
담백하고 고소하게 팽이버섯 두부볶음
부드럽고 달콤한 고구마 팬케이크
칼로리 걱정 없는 바삭바삭 연근칩
고기가 없어도 맛있어 우엉 고추잡채
치즈와 바질의 조화로운 맛 감자 뇨키
매시드 포테이토를 올린 버섯 그라탱
우엉으로 맛을 더한 햄버그스테이크
영양이 한가득 고구마 톳밥
날치알이 톡톡 터지는 아보카도 마 비빔밥
노아의 맛있는 이야기 3
집에서 기르는 싱싱한 채소

winter fresh recipe
겨울, 비타민 채소를 맛 보 다
씹는 소리도 가볍다 당근 비트 샐러드
아보카도를 곁들여 건강한 자몽 샐러드
검은깨 소스로 버무린 시금치 연두부
간단하게 만드는 무 멸치 샐러드
깻잎의 향긋함을 더한 훈제 연어 무쌈
스파이시 소스가 들어간 아보카도 슈림프 마키
참깨 드레싱에 버무린 배추 파프리카 샐러드
향긋한 당근이 들어간 새우 수프
대파가 들어 있어 맛있는 브로콜리 그라탱
색다른 바삭한 맛 시금치 춘권말이
고소한 콩된장을 올린 양배추롤
당근 소스를 올린 동글동글 경단
무꽃 절임을 곁들인 매실 주먹밥
부드럽고 담백한 닭 안심 당근조림
굴의 영양을 가득 담은 호부추볶음
잣소금으로 맛을 낸 브로콜리와 콜리플라워찜
고소하고 담백한 맛 브로콜리 두유 라자냐
모든 영양을 한 그릇에 중화풍 배추탕
느끼하지 않은 깔끔한 맛 시금치 페스토 펜네
담백한 양배추를 넣은 조개 파스타
노아의 맛있는 이야기 4
시장에서 만나는 신선한 채소

dessert sweet recipe
디저트, 달콤한 과일을 꿈 꾸 다
은은한 달콤함 딸기 찹쌀떡
맛과 영양을 모두 갖춘 딸기 두유 스무디
탱글탱글 상큼한 맛 자몽 젤리
이보다 더 시원할 순 없다 자몽에이드
피스타치오 씹는 맛이 고소한 포도 치즈볼
몸속까지 개운한 컵 포도 젤리
상큼함이 터진다 오렌지 비트 샐러드
입안 가득 퍼지는 건강한 맛 오렌지 마멀레이드
키위 살사 소스를 곁들인 나초칩
가볍게 즐기는 키위 플레인 요구르트
늦은 오후, 달콤한 행복 바나나 플랑베
간단히 즐기는 간식 바나나 롤 샌드위치
소리까지 맛있는 심플 애플파이
행복한 오후의 티타임 사과 차
향긋한 풍미가 있는 배 와인절임
무를 넣어 부드러운 배 주스
담백하게 즐기는 간식 단감 머핀
먹을수록 행복한 맛 홍시 타피오카
코티지치즈를 곁들인 오렌지 드레싱 샐러드
재료의 맛이 살아있어요 귤 타르트

인덱스

저자소개

김은경 (지은이)    정보 더보기
“시장에 가면 계절마다 새로운 채소들을 만날 수 있습니다. 때에 맞춰 올라오는 채소들이 품고 있는 사계절의 온기와 채 마르지 않은 촉촉한 흙을 대할 때마다 자연의 섭리를 새록새록 느낍니다. 고맙고 행복합니다.” 요리할 때 세상에서 가장 흐뭇한 웃음을 짓는 저자는 프랑스 요리학교 ‘르 꼬르동 블루’를 수료하고 일본 ‘vegetable & fruits’ 협회의 채소 소믈리에 과정을 이수한 국내 1호 채소 소믈리에이다. 채소에 관해서라면 끊임없이 배우고 몰두한 덕분에 많은 잡지와 TV에 나오는 채소 관련 단골 인물이 되었다. 한국 채소 소믈리에 회장이자 '압구정 요리 선생님', '쿠킹 노아'라는 애칭으로 불리는 인기 요리 선생님이다. 지은 책으로는 <<현미 채식 밥상>>, <<채소로 cook해>>, <<실패 없는 요리 백과>> 등이 있다. www.cookingnoah.com
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도서 DB 제공 : 알라딘 서점(www.aladin.co.kr)
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