철학이 있는 요료법

건국대학교 축산대학을 졸업(1965)하고 일본 동경대학(東京大學) 농학부 대학원 석사, 박사(1975) 학위를 받았다. 미국 Utah State University 식품학과 방문연구(1992), 독일 연방정부 Kiel 유가공연구소 방문연구(1994), 대만 국제학술회의 참가 및 중국요료협회방문(1998)과 한국야쿠르트연구소 연구실장, 제4회 세계요료대회 한국대회 실행위원장, 식품의약품 안전청 식품미생물과 자문위원, (사)축산물HACCP기준원 자문위원회 위원장, 나노식품연구회 자문위원장, 쎌바이오텍 세포공학연구소장을 역임했고, 현재 성균관대학교 생명공학부 명예교수, 한국요료협회 회장, 프로바이오닉 유산균연구소장이다.