책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 최신 바리스타 창업 실무
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9788996150145
· 쪽수 : 325쪽
· 출판일 : 2008-08-25
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9788996150145
· 쪽수 : 325쪽
· 출판일 : 2008-08-25
목차
제1편 이론과 실무
제1장 바리스타의 유래와 커피의 생산가공
제2장 커피의 추출 및 에스프레소
제3장 라떼아트와 메뉴
제2편 창업경영
제1장 카페 창업
제2장 주방설계
제3장 카페의 커피
제4장 카페의 경영
제5장 자금계획
제6장 점포선택
제7장 창업 계약 전 수입사항
제8장 점포조성
제9장 종사원모집
제10장 창업 전 · 후 대책
제11장 성공카페 업태의 특성
Appendix편 부록
