장 나와라 뚝딱 책 가격비교

책 이미지

책 정보

· 제목 : 장 나와라 뚝딱
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788996305460
· 쪽수 : 264쪽

책 소개

내 손으로 장을 담그고 싶은 사람들을 위한 필독서. 이 책 한 권으로 장을 담그면서 겪게 될 좌절의 가능성을 줄인다! 어머니나 할머니가 오랜시간 손과 몸으로 익힌 경험을 숫자로 변형시킨 장 담그기 책이다.

장醬(덧말:장)은 將(덧말:장)이다
밥상의 독립을 꿈꾸다
오래된 맛의 비밀, 그리운 장독대
장독대를 없애라
할머니 굽은 허리, 장독대 탓이라고?

메주
콩과 메주
메주
가마솥에 메주 쑤기
메주에도 필요한 건 스피드
고추장을 위한 메주, 혹은 특별한 메주
메주도 성형을 한다
메주 띄우기

장 담그기
봄의 향연이 시작되는
경칩 驚蟄(덧말:경칩) 무렵에 장을 담근다
콩 한말에 물 한독, 그리고 소금 네 됫박

저자소개

고은정 (지은이) 정보 더보기

우리장학교 대표, 약선식생활연구센터 소장이며, 현재 지리산 실상사 앞에 자리 잡은 ‘맛있는 부엌’에서 살고 있습니다. 남자 어른들을 위한 음식 강의, 어린이를 위한 밥상 강의도 즐겁게 하는 음식문화운동가입니다. 전국 어느 곳이든 찾아가 장과 김치, 그리고 우리 생활과 밀접한 음식에 대한 이야기를 들려주며, 어린이부터 어른까지 누구나 직접 음식을 해 먹을 수 있는 독립적인 삶을 응원하고 있습니다. 세상의 다양성을 인정하는 것이 삶을 풍요롭게 하듯이, 음식의 맛도 각자의 맛을 찾아가고 자신의 맛을 만들어 내는 것이 중요하다는 것을 늘 강조합니다. 지은 책으로 《장 나와라 뚝딱》, 《밥을 짓다 사람을 만나다》, 《우리 학교 장독대》, 《내가 끓이는 생일 미역국》, 《국·찌개 도감》, 《김치 도감》, 《밥 도감》 등이 있습니다.

펼치기

고은정의 다른 책 >