주홍걸 교수의 보이차 교과서

운남농업대학교 보이차대학 교수로 ‘현대 보이차’ 연구분야에서 최고 권위자로 인정받고 있다. 2005년 ‘제1회 세계 보이차 10대 걸출한 인물’로 선정되었으며 2017년에는 권위 있는 ‘각농훈장’을 수상했다. 저서로는 본서 외에도 『운남 보이차』, 『운남 명차』, 『운남차 우리기 기예』, 『보이차를 알면 건강이 보인다』, 『운남보이차 화학』, 『보이차와 미생물』 등 다수가 있다.

중국 요령성 출생으로, 2010년 한양대학교 영어교육학과를 졸업한 뒤, 2015년 원광대학교 예문화와 다도학과 석사학위를 취득하고 동 대학원에서 박사과정 중이다. 중국 노동부가 인증한 '국가 고급다예사 자격증', '국가 평차사 자격증'을 획득했으며, 절강대학교 차학과 제다과정과 차전문과정을 수료했고, 운남농업대학교 차학과 보이차전문가양성 전 과정과 차치료학 과정을 수료했다.