스마일쿠킹 세트 - 전4권

해피 스마일 베이킹

시작하며
재료들 & 도구들
데커레이션의 기본 기술
(아이싱)
데커레이션의 기본 기술
(초코펜 & 휘핑크림)

Part. 1 기본 스마일 베이킹
스마일 컵케이크
동물 컵케이크
산타클로스와 에클레르 루돌프
아이싱 쿠키
동물 잼 샌드위치 쿠키
강아지 아몬드 쿠키
사자 쿠키
밤 & 고구마 타르트
서양배 스마일 타르트
곰돌이 초콜릿 타르트
스마일 롤
꿀벌 미니 롤케이크
동물 스틱 케이크
개구리 가족 케이크
강아지 바바루아 케이크
멧돼지 가족 케이크
산타 크리스마스 케이크
악어 슈크림
Part. 2 시원한 스마일 디저트
동물 젤리
너구리 초콜릿 바바루아
고양이 커피 젤리
바다표범 파르페
테디베어 캐러멜 푸딩
돌고래 양갱
햄스터 판나코타
동물 아이스크림
오뚝이 딸기 셔벗
병아리 & 엄마 닭 빙수
털보 아저씨 셔벗
Part. 3 폭신폭신한 일본 과자
동물 찐빵
백조 화과자
병아리 밤 만주
동물 만주
동물 카노코
하마 메밀 만주
백합 뿌리 눈사람 만주
Part. 4 멋쟁이 미니 베이킹
강아지 마시멜로
눈사람 마카롱
아기 멧돼지 미니 마들렌
초콜릿 올빼미
다쿠아즈 도토리
Column 칼럼 (스마일 음료)
디자인 카푸치노
스마일 스무디
마시멜로 토핑 음료
저자 소개·촬영 협조


일러스트 롤케이크

기본재료
기본도구

기본 레시피
물방울모양 롤케이크
일러스트 롤케이크의 응용 테크닉
멋진 작품을 위한 디자인 레슨
PART1 기본 디자인
줄무늬
표범
젖소
체크무늬
별
하트
무지개
풍선
베리×베리
체리
column1
미니 롤케이크
동물 롤케이크

PART2 어른스럽고 귀여운 디자인
레이스
제비꽃과 나비
깃발
마스킹테이프
방울방울
미모사
동백꽃
새
column2
일러스트 롤케이크의 포장 레시피

PART3 아이들에게 인기 있는 캐릭터 디자인
곰돌이
스마일 마크
비행기
축구공
해골 마크
리본
양

PART4 기념일을 위한 디자인
생일
결혼식
할로윈
크리스마스
밸런타인데이
column3
목장 롤케이크
로맨틱 롤케이크

그대로 사용할 수 있는 실물 크기 그림본 42


스위트 롤케이크

Column
롤케이크 만들 때 사용하는 도구들
한입 사이즈라서 귀엽다! 재밌다! 미니 롤케이크
플레인 시트 미니 롤(딸기잼, 살구잼)
코코아 시트 미니 롤(마멀레이드, 초콜릿크림)
쌀가루로 만드는 쫄깃쫄깃한 롤케이크
쌀가루 플레인 롤케이크
녹차와 팥을 넣어 만든 쌀가루 롤케이크
브라운 슈거 쌀가루 롤케이크
데커레이션 롤케이크
딸기 케이크
뷔슈 드 노엘

PART 1. 촉촉하고 부드러운 제누아즈 반죽으로 만드는 롤케이크
제누아즈 기본 롤케이크 [만드는 방법]
코코아 바나나 롤케이크 / 녹차 롤케이크 / 커피 마블 롤케이크 / 과일 롤케이크 / 라즈베리 롤케이크 / 더블 베리 롤케이크 / 블루베리 롤케이크 / 체리 롤케이크 / 레몬 롤케이크 / 요구르트 롤케이크 / 홍차 롤케이크 / 커피 롤케이크 / 티라미수 롤케이크 / 치즈 롤케이크 / 흑설탕 롤케이크 / 메이플 롤케이크 / 검은깨 롤케이크 / 호두 롤케이크 / 호지차 롤케이크

PART 2. 가볍고 폭신폭신한 비스퀴 반죽으로 만드는 롤케이크
비스퀴 기본 롤케이크 [만드는 방법]
캐러멜 사과 롤케이크 / 허니 롤케이크 / 오렌지 롤케이크 / 유자 롤케이크 / 벚꽃 롤케이크 / 소금 캐러멜 롤케이크 / 당근 롤케이크 / 단호박 롤케이크 / 마롱 롤케이크 / 바닐라 롤케이크 / 시나몬 애플 롤케이크 / 아몬드 롤케이크 / 마롱 수플레 롤케이크

롤케이크 크림 만드는 방법
녹차크림 / 커피크림 / 초콜릿크림 / 딸기버터크림 / 레몬커드크림 / 요구르트크림 / 버터크림 / 치즈크림 / 메이플커스터드 / 검은깨크림 / 밀크초콜릿크림 / 팥생크림 / 허니레몬크림 / 마롱크림 / 커스터드버터크림 / 프랄린초콜릿크림


손바닥 롤케이크

Introduction
롤케이크를 만드는 재료들
롤케이크를 만들 때 사용하는 도구들

Part 1 초보자도 쉽게 따라서 만드는 롤케이크 가장 간단한 레시피 12
후르츠 롤케이크 / 스트로베리 요구르트 롤 / 그레이프후르츠 롤 / 코코아 & 더블크림 롤 /
블랙 & 화이트 초코롤 / 녹차 & 유자 롤 / 바나나 마블 롤 / 라즈베리 마블 롤 /
초코칩 에스프레소 롤 / 팥 앙금과 찹쌀떡을 넣은 검은깨 롤 / 허니레몬 롤 / 호지차 콩가루크림 롤

Part 2 여러 가지 스펀지케이크로 만드는 롤케이크 다양한 응용 레시피 14
커피버터크림 롤 / 와산본과 밤을 넣은 롤 / 캐러멜 밀크티 롤 / 보스턴 크림 롤 / 비스퀴 커피 롤 /
팥과 살구를 넣은 쌀가루 롤 / 트로피컬 레어치즈 롤 / 라즈베리 잼 롤 / 피넛버터 롤 /
바나나와 딸기를 넣은 수플레 롤 / 흑설탕 수플레 롤 / 쇼콜라 & 녹차 수플레 롤 / 메이플 애플 롤 /
크로칸트 롤케이크

Part 3 데커레이션이 독특한 롤케이크 아주 특별한 레시피 9
브쉬 드 노엘 / 쇼콜라 체리 롤 / 몽블랑 롤 / 할로윈 롤 / 밸런타인 롤 / 살구 라운드 롤 /
플라워 롤 / 고양이 프린트 롤 / 티아라 롤

롤케이크 Q&A
손바닥 크기의 틀을 구할 수가 없어요! / 밑판이 분리되는 틀을 사용해도 되나요? / 스펀지케이크가 부풀지 않아요! / 스펀지케이크에 구멍이 뚫렸어요! / 케이크 바닥이 고무처럼 딱딱해요! / 케이크에 덜 익은 부분이 있어요! / 시간이 지나면 케이크가 줄어들어요! / 시트에서 종이가 깨끗하게 벗겨지지 않아요! / 케이크를 말 때 내용물이 삐져나와요! / 둥글게 말려고 하면 케이크가 자꾸 갈라져요! / 장식이 예쁘게 되지 않아요! / 케이크는 얼마나 보관할 수 있나요?

스펀지케이크로 만드는 색다른 디저트
베리 디플로매트 / 부드러운 티라미수 / 시나몬 러스크 / 망고 요구르트 아이스케이크

남은 재료를 활용한 아이디어 레시피
머랭 쿠키 / 앙글레즈 소스

앙증맞은 손바닥 롤케이크에 어울리는 간단 포장법
상자에 담아 포장하기 / 포장지로 말아서 포장하기 / 봉투에 담아 포장하기