식생활 관리

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책 정보

· 제목 : 식생활 관리 (이상적인 식생활의 실천을 위한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788998591007
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2013-07-30

책 소개

이상적인 식생활의 실천을 위해 알아두어야 할 것들을 복잡하지 않게 설명하였고, 대학에서는 식품영양학 관련 전공학생들이 현명한 식생활관리를 할 수 있는 능력을 배양하도록 기본적인 내용과 최근의 식품영양 정보를 소개하고 있다.

【PART1】식생활관리의 목표
제1장 식생활관리의 개념
제2장 식생활관리의 목표

【PART2】식단계획 및 관리
제3장 식단계획
제4장 식단작성의 기본지식
제5장 식단작성의 실제 및 식단평가
제6장 주방관리

【PART3】식품구매
제7장 식품구입 및 관리
제8장 식품별 품질감별 및 보관관리
제9장 안전한 먹을거리의 선택

【PART4】식생활문화와 상차림
제10장 식생활문화의 배경
제11장 한국의 상차림과 식사예절
제12장 외국의 식생활문화와 상차림
제13장 테이블 코디네이션