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책 정보
· 제목 : 2014 EBS 중식 일식 복어 조리기능사 실기 (무료 동영상 DVD, 2014년 변경사항 완벽수록!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125401636
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2014-03-05
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125401636
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2014-03-05
책 소개
2014년부터 변경되어 시행되는 조리기능사 실기 과제의 지급재료와 요구사항, 수험자 유의사항을 100% 반영하였다. 또 실제 시험처럼 2가지 과제를 수행하는 형태로 제작한 동영상 DVD를 수록하여 실기 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였다.
목차
[중 식]
오징어냉채
탕수조기
새우케찹볶음
생선완자탕
탕수육
난자완스
깐풍기
양장피잡채
고추잡채
채소볶음
달걀탕
짜춘권
마파두부
홍쇼두부
물만두
빠스옥수수
해파리냉채
라조기
빠스고구마
부추잡채
경장육사
[일 식]
갑오징어 명란무침
김초밥
꼬치냄비
달걀찜
닭 버터구이
대합술찜
도미냄비
도미머리 맑은국
도미조림
모둠냄비
모둠튀김
문어초회
삼치 소금구이
생선 모둠회
생선초밥
소고기 간장구이
소고기 덮밥
소고기 양념튀김
도미술찜
전골냄비
대합 맑은국
참치김초밥
해삼초회
된장국
튀김두부
달걀말이
[복 어]
복어지리와 복어회
책속에서
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