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책 정보
· 제목 : HACCP관리 표준기준서 2 (농장부터 판매.조리까지 영업종류별, 식품.축산물별)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 식품/영양학 > 식품 과학
· ISBN : 9791129000309
· 쪽수 : 882쪽
· 출판일 : 2017-04-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 식품/영양학 > 식품 과학
· ISBN : 9791129000309
· 쪽수 : 882쪽
· 출판일 : 2017-04-15
책 소개
영업자공무원이 쉽게 현장에 맞는 식품안전관리인증기준(HACCP)의 관리기준을 수립·운영하는데 활용할 수 있도록 한 전문서이다.
목차
27. 영아용 조제식
28. 성장기용 조제식
29. 영·유아용 곡류조제식
30. 기타 영·유아식
31. 특수의료용도등식품
32. 체중조절용 조제식품
33. 임산·수유부용식품
34. 장류
35. 식초
36. 소스류
37. 토마토케첩
38. 카레(커리)
39. 고춧가루 또는 실고추
40. 향신료가공품
41. 복합조미식품
42. 드레싱류
43. 김치류
44. 젓갈류
45. 절임식품
46. 조림식품
47. 탁주
48. 약주
49. 청주
50. 맥주
51. 과실주
52. 소주
53. 위스키
54. 브랜디
55. 일반증류주
56. 리큐르
57. 기타 주류
58. 주정
59. 건포류
60. 땅콩 또는 견과류 가공품류
61. 캡슐류
62. 전분류
63. 과·채가공품류
64. 조미김
65. 튀김식품
66. 벌꿀류
67. 모조치즈
68. 식물성크림
69. 추출가공식품류
70. 팝콘용옥수수가공품
71. 식염
72. 밀가루류
73. 찐쌀
74. 생식류
75. 시리얼류
76. 얼음류
77. 즉석섭취·편의식품류
78. 버섯가공식품
79. 자라가공식품
80. 효모식품
81. 효소식품
82. 화분가공식품
83. 로얄젤리가공식품
84. 한천
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