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책 정보
· 제목 : 식품, 축산물 및 건강기능식품의 유통기간 설정실험 가이드라인
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 식품/영양학 > 식품 과학
· ISBN : 9791129008886
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2018-10-09
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 식품/영양학 > 식품 과학
· ISBN : 9791129008886
· 쪽수 : 220쪽
· 출판일 : 2018-10-09
책 소개
「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 유통기한 설정기준」에서 정하는 유통기한 설정 시 실험지표(항목), 실험 시 저장조건, 실험 결과보고서 작성 등 기본적인 사항이 잘 이행될 수 있도록 구체적인 실험방법 등에 대한 세부 정보를 제공한다.
목차
배경 및 목적
용어의 정의
01. 유통기한의 개요
02. 유통기간 설정실험 지표
03. 유통기간 설정실험
04. 유통기간 설정을 위한 관능검사 가이드라인
05. 별 첨
별첨1. 유통기간 설정실험 판단여부에 대한 의사결정도
별첨2. 실측 또는 가속실험 판단을 위한 의사결정도
별첨3. 유통기간 설정실험 업무흐름도
별첨4. 실측실험결과 해석방법
별첨5. 가속실험결과 해석방법
별첨6. 가혹실험 수행 시 고려사항
별첨7. 설정실험 지표 실험방법 출처정리
별첨8. 식품 유통기간 설정실험 결과보고서 작성 예
별첨9. 식품, 축산물 및 건강기능식품의 유통기간 설정 프로그램 사용자 매뉴얼
별첨10. 간단한 예측적 방법의 사용
06. 유통기한 설정 관련 자주 묻는 질의 응답집(FAQ)
