식품공전 미생물 시험법 해설서

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책 정보

· 제목 : 식품공전 미생물 시험법 해설서 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 식품/영양학 > 식품 과학
· ISBN : 9791129057600
· 쪽수 : 314쪽
· 출판일 : 2025-01-11

책 소개

식품공전 미생물 시험법 해설서다. 공통사항, 위생지표세균, 식중독균, 곰팡이수 등 식품공전 미생물 시험법에 대해 시험절차도, 시험원리, 확인시험 상세자료 등을 수록하여 실험시 참고자료로 활용할 수 있다.

1. 미생물시험법 공통사항
2. 세균수
3. 세균발율
4. 대장균군
5. 대장균
6. 유산균수
7. 진균수(효모 및 사상균수)
8. 살모넬라
9. 황색포도상구균
10. 장염비브리오
11. 클로스트리디움 퍼프린렌스
12. 리스테리아 모노사이토제네스
13. 장출혈성대장균
14. 여시니아 엔터로콜리티카
15. 바실루스 세레우스
16. 캠필로박터 제주니/콜리
17. 크로노박터
18. 비브리오 패혈증균
19. 비브리오 콜레라
20. 곰팡이수