내가 가장 좋아하는 슈크림

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책 정보

· 제목 : 내가 가장 좋아하는 슈크림
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791156161899
· 쪽수 : 144쪽
· 출판일 : 2020-07-23

책 소개

입안에서 부드럽게 살살 녹는 슈크림은 누구나 좋아하는 디저트다. 이 책에는 이 모든 슈크림을 다 담았다. 이 책 한 권만 있으면 기본 슈크림부터 화려하고 고급스러운 슈 과자까지 다 만들 수 있다.

프롤로그 _ 03
슈크림을 만들기 전에 기억해야 할 것들 _ 06
슈크림을 만드는 데 필요한 기본 도구 _ 08
맛있는 슈크림을 만드는 비밀, 오븐의 온도 _ 10
슈크림을 맛있게 만들기 위한 궁금증 Q & A _ 12

Part 1
기본 슈크림 8가지
가벼운 슈 × 커스터드 리치 크림 _ 16
바삭한 슈 × 밀키 커스터드 크림 _ 24
오도독한 슈 × 진한 커스터드 크림 _ 32
폭신한 슈 × 바닐라 생크림 _ 40
부드러운 슈 × 커스터드 리치 생크림 _ 46
쿠키 슈 × 심플 커스터드 크림 _ 54
파이 슈 × 트윈 크림 _ 62
쫀득한 쌀가루 슈 × 살살 녹는 커스터드 크림 _ 70

Part 2
응용 슈크림 6가지
녹차크림 쿠키 슈 _ 80
딸기 커스터드 슈 _ 84
초코크림 슈 _ 88
마롱 트윈 슈 _ 92
프로마주 시트론 슈 _ 96
깨크림 슈 _ 100

Part 3
예쁜 슈 과자 5가지
로맨틱한 스완 슈 _ 106
초코 에클레어 & 커피 에클레어 _ 114
사랑스러운 를리지외즈 _ 122
슈크림 속의 슈크림, 파리브레스트 _ 130
한입에 쏙 들어가는 슈케트 _ 138

저자소개

후쿠다 준코 (지은이) 정보 더보기

요리 연구가이자 파티셰. 카페, 제과점 오픈과 메뉴 개발에 관한 일을 하다가 지금은 책 집필과 잡지 기고, 광고 등의 활동을 하고 있다. 어릴 때 요리책을 보면서 디저트를 만들던 자신의 경험을 바탕으로 ‘완전 초보자도 실패 없이 만들 수 있는, 알기 쉽고 자세한 책’을 만들기 위해 노력하고 있다. 그녀가 가장 좋아하는 디저트는 슈크림이다. 저서로 <수플레 슈크레 & 수플레 살레>, <볼 하나로 만드는 돔 케이크>, <치즈케이크 퍼펙트 북> 등이 있다.

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호리에 마사코 (옮긴이) 정보 더보기

후쿠오카현 코오란대학 가정학과를 졸업하고 한국 남성과 결혼해서 30여 년째 한국에 살고 있다. 일본어 강사, 통역사로도 활동했으며 현재 전문 번역가로 다양한 분야의 번역을 하고 있다. 번역한 책으로는 〈베지테리언 레시피〉, 〈내추럴 스타일 원피스〉, 〈아주 쉬운 프랑스 요리〉가 있고, 한일 번역한 책으로 〈世界のウェルビ-イング料理ビビンパ〉가 있다.

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