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책 정보
· 제목 : 절대 실패하지 않는 베이킹북
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791160071085
· 쪽수 : 152쪽
· 출판일 : 2017-02-22
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791160071085
· 쪽수 : 152쪽
· 출판일 : 2017-02-22
책 소개
일본에서 인기 케이크 교실을 운영 중인 저자의 오랜 경험과 노하우를 집대성한 책. 기본적인 딸기 쇼트케이크부터 치즈케이크, 베리 타르트 등 누구나 좋아하는 아이템들을 맛있게 만드는 요령을 알려주어, 성공적으로 만들 수 있도록 안내한다.
목차
디저트를 만들기 전에
기본 테크닉
오븐을 제대로 활용하려면
딸기 쇼트케이크
[응용하기] 쇼트케이크의 장식
연유 롤케이크
[응용하기] 말차 롤케이크
브라운 슈거 쉬폰케이크
[응용하기] 초코 쉬폰케이크
베이크드 치즈케이크
[칼럼] 유제품에 따른 맛의 차이
크림치즈에 따른 맛의 차이
레어 치즈케이크
슈크림
커스터드 푸딩
[칼럼] 푸딩 틀에 대하여
[응용하기] 푸딩 아라모드(pudding ? la mode)
바닐라 수플레
[응용하기] 앙글레즈 소스를 곁들인 바닐라 수플레
티라미스
스노볼
사블레
디아망
마들렌
베리 타르트
[응용하기] 베리 타르트의 장식
가토 쇼콜라
[칼럼] 초콜릿에 대하여
[응용하기] 가토 쇼콜라와 소스
오렌지 브라우니
케이크 시트롱
스콘
재료에 대하여
도구에 대하여
리뷰
혁*
★★★★★(10)
([마이리뷰]절대 실패하지 않을거란 믿음을 ..)
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hel**
★★★★★(10)
([100자평]설명이 좋은 기초 베이킹북.여러 기본적인 품목들의 실패...)
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모라는*
★★★★★(10)
([마이리뷰]홈베이커에게 필요한 책)
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사악밥*
★★★★★(10)
([마이리뷰]홈베이커에게 필요한 책)
자세히
사악밥*
★★★★★(10)
([마이리뷰]홈베이커에게 필요한 책)
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ard**
★★★★★(10)
([마이리뷰]이젠 실패하지 않을 베이킹)
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이은*
★★★★★(10)
([마이리뷰]물려주고 싶은 책입니다.)
자세히
독서하*
★★★★★(10)
([100자평]초보자도 따라하기 쉽고 자세한 사진 수록으로 보기 좋은...)
자세히
책속에서
