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오늘의 파스타

오늘의 파스타

(집에서 손쉽게 만드는 이탈리안 가정식)

최승주 (지은이)
리스컴
12,000원

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오늘의 파스타
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 오늘의 파스타 (집에서 손쉽게 만드는 이탈리안 가정식)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791156167853
· 쪽수 : 128쪽
· 출판일 : 2024-10-18

책 소개

파스타는 이제 우리와 친밀한 음식이지만 제대로 맛 내기는 여전히 쉽지 않다. 이 책은 레스토랑에서 가장 인기 있는 메뉴를 집에서 손쉽게 만들 수 있도록 비장의 레시피를 공개한다. 레시피가 생각보다 간단해 식탁을 더욱 다채롭게 차릴 수 있고, 지역별 파스타를 접하며 구석구석 여행하는 기분도 느낄 수 있다.

목차

이탈리아 요리의 기초
지역에 따라 다른 이탈리아 요리
이탈리아 요리의 종류
파스타의 종류에 대해 알아볼까요?
파스타 삶기를 배워보세요
이탈리아 요리, 맛 내기 비결은 소스
치즈, 입맛에 따라 골라 먹기
이탈리아 요리의 감초, 허브

Part 1
파스타

토마토소스 해물 파스타
봉골레 파스타
화이트와인 소스 해물 파스타
올리브 마늘 파스타
블랙 올리브를 올린 시칠리아식 스파게티
로제소스 명란 파스타
달걀을 올린 카르보나라
새우를 넣은 카르보나라
조개관자 스파게티
참치 올리브오일 스파게티
햄 양파 스파게티
홍합 두반장 파스타
홍합 방울토마토 스파게티
치즈 얹은 토마토소스 펜네
매운 토마토소스 봉골레 펜네
페스토 제노베제 펜네
로제소스 닭가슴살 링귀네
꽃게를 올린 링귀네
아라비아타 링귀네
고등어 전복 링귀네
명란 크림치즈 탈리아텔레
바질 새우 탈리아텔레
버섯 크림 푸실리
지중해식 파르팔레
미트소스 라자냐
크림소스 시금치 칸넬로니

Part 2
뇨키 & 라비올리

크림소스 감자 뇨키
달걀로 반죽한 감자 뇨키
토마토소스 단호박 뇨키
토마토소스 시금치 뇨키
크림치즈 버섯 라비올리
고르곤졸라 치즈 라비올리

Part 3
리소토 & 그라탱

카레 해물 리소토
사프란 해산물 리소토
토마토소스 생선살 리소토
오징어먹물 왕새우 리소토
버섯크림 리소토
치킨 푸실리 그라탱
감자 그라탱

Part 4
구이 & 찜

발사믹 소스 닭다리구이
닭고기 토마토소스 찜
매콤한 홍합찜
고르곤졸라 크림소스 홍합찜
올리브 마리네이드 도미살구이
올리브오일 참치 타다키
미트소스 가지구이

저자소개

최승주 (지은이)    정보 더보기
10여 년간 잡지 기자로 일했으며, 현재는 요리연구가와 푸드스타일리스트로 활약하고 있다. 매일 먹는 일상 음식은 물론 건강과 다이어트 요리, 주말이나 모임에 어울리는 별식 등 다양한 음식에 관심이 많으며, 감각적이면서 쉽고 실용적인 레시피를 제시한다. 〈하루 한 끼 다이어트 도시락〉, 〈기적의 다이어트 밥상〉, 〈김밥·주먹밥·롤 & 샌드위치〉 등의 요리책을 냈고, 〈당뇨병 다스리는 최고의 밥상〉, 〈생활 속 보양 음식 30가지〉 등의 책과 TV 드라마 〈연애는 귀찮지만 외로운 건 싫어〉의 요리와 스타일링을 담당했다. 소규모 파티와 모임의 케이터링도 진행한다.
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