식욕이 왜 그럴 과학

들어가며
진짜 내 입맛을 찾아서

1장 먹고 먹고 또 먹는 시대
식욕 폭발의 역사
단식 아니면 폭식
달고 기름진 음식에 끌리는 이유
과식을 부르는 현대인의 식습관
마라 맛에 빠진 사람들

2장 군침 도는 음식 중독의 세계
설탕 적극 추천하는 사회
설탕이 우리를 유혹하는 법
소금도 과하면 독
뇌를 지배하는 초가공식품
식품첨가물로 식욕 업!
환자분, 음식 중독이세요

3장 다이어터 울리는 입맛 돋는 날들
참다가 입 터지는 비극
진짜 배고픔과 가짜 배고픔
먹방 자주 보면 ‘확찐자’ 될까?
먹성은 타고날까?
마른 대식가의 비밀

4장 먹부림 시대에 ‘잘’ 먹는 법
약 먹고 살 뺀다는 환상
무조건 적게 먹어야 좋을까?
식습관 들여다보기
호르몬을 내 편으로!

마치며
모든 식사가 그저 행복이기 위해

참고 자료

마른 몸을 추구하는 청소년들이 많다고 해. 살찌는 게 죽는 것만큼 싫은 10대 사이에서 ‘뼈말라 인간’이라는 용어가 생길 정도야. 매우 극단적인 방법으로 다이어트를 하는 이들도 있어. 처음에는 음식의 종류와 양을 제한하는 것으로 시작하지만, 정도가 심해지면 폭식증(식욕 과다증)이나 거식증(식욕 부진증)으로도 발전해.
_ 1장 <먹고 먹고 또 먹는 시대> 중 ‘단식 아니면 폭식’

사회 분위기가 가라앉으면 사람들이 자극적인 음식을 찾는다는 이야기가 있거든. 실제로 우리나라는 먹고살기 힘든 시기가 오면 매운 음식이 날개 돋친 듯 팔리고, 음식의 매운맛도 강해진다고 해. 스트레스를 받을수록 매운맛이 끌린다는 얘기지. 코로나19가 오랜 기간 이어지면서 매운맛 식품의 수요가 크게 늘어나기도 했어.
_44쪽, 1장 <먹고 먹고 또 먹는 시대> 중 ‘마라 맛에 빠진 사람들’