호스피탈리티 인적자원관리론

제1장 인적자원관리

제1절_ 인적자원관리의 전반적 이해·21
1. 인적자원관리의 개념·21
1) 정의·21
2) 발전과정·22
3) 목표·24
2. 인적자원관리의 목적과 중요성·25
1) 목적·26
2) 중요성·27
3. 인적자원관리의 기능 30

제2절_ 인적자원관리활동·32
1. 인적자원관리활동·32
1) 정의·32
2) 계획수립 시 고려사항·32
3) 계획수립과정·32
2. 전략적 인적자원관리활동·33
1) 개념·33
2) 전략수립 및 수행과정·34

제2장 조직관리

제1절_ 조직관리의 전반적 이해·39
1. 조직의 정의 39
1) 정의·39
2) 학자별 정의·40
2. 조직의 특성 40
3. 조직관리의 정의와 과정 41
1) 정의·41
2) 과정·42
4. 조직관리의 변화와 발전과정 42
1) 변화·42
2) 이론적 발전과정·43
5. 조직관리의 영향요인 45

제2절_ 호텔조직의 다양화 요인과 추세·49
1. 호텔조직의 다양화 요인 49
1) 입지·49
2) 서비스 형태·49
3) 객실수·49
4) 소유 형태·49
5) 경영방식·49
6) 경영자의 배경과 교육수준·50
2. 호텔조직의 특성 50
1) 직계조직·50 2) 기능조직·50
3) 고객접촉여부에 따른 조직·51
4) 수익발생과 비용발생에 따른 조직·51
5) 직무책임에 따른 조직·51
3. 호텔조직관리의 추세 52
1) 영업부문별 특성화·52
2) 지배인제도에 따른 조직화·52
3) 판촉부서의 조직강화·52
4) 기획심사부서의 강화·53
5) 표준화된 매뉴얼·53
6) 업무분장의 명문화·53
4. 호텔조직도 54
1) 조직도·54
2) 대규모 호텔조직도 상의 직위 및 부서별 업무·54

제3장 인적자원계획

제1절_ 인적자원계획의 전반적 이해·59
1. 인적자원계획의 개요 59
1) 정의·59
2) 필요성·59
2. 인적자원계획수립 시 환경요인 60
1) 외부환경요인·60
2) 내부환경요인·61
3. 인적자원계획수립의 3차원 64
4. 인적자원소요계획수립과정 65
1) 수요예측·65
2) 공급분석·67
3) 수요와 공급의 균형(수요=공급)·70

제2절_ 정원관리·73
1. 정원관리의 정의 73
2. 정원관리의 중요성 73
3. 정원계획수립 74
4. 정원의 종류 74
1) 조직정원·75
2) 법정정원·75
3) 설비정원·75
4) 정책정원·75
5) 비례정원·75
5. 정원산정 시 고려사항 75
6. 정원산정방법 76
1) 거시적 방법·76
2) 미시적 방법·78
3) 직무분석에 의한 방법·78
4) 거시적·미시적 방법의 한계성·79

제4장 직무관리

제1절_ 직무관리의 전반적 이해·81
1. 직무관리의 정의 81
2. 직무관리의 중요성 81
3. 직무관리의 위치 82
4. 직무관리체제의 변화 83
5. 직무관련이론 83
1) 페퍼와 셀렌직의 욕구-만족 접근법·83
2) 해크만과 올드햄의 직무특성이론·84
6. 직무관련용어 85
1) 요소·85 2) 과업·85
3) 의무·86 4) 직위·86
5) 직무·86 6) 직급·86
7) 직책·86 8) 직군·86
9) 직업 또는 직종·87
10) 경력·87
7. 요소, 과업, 직무, 직군의 연관성 87

제2절_ 직무관리시스템 ?88
1. 직무관리시스템 88
2. 직무분석 89
1) 개념·89
2) 정의·89
3) 목적·89
4) 포함내용·92
5) 과정·94
6) 직무기술서와 직무명세서의 차이점·99
7) 직무기술서와 직무명세서의 양식·100
3. 직무평가 102
1) 정의·102
2) 목적·102
3) 방법·102
4. 직무설계 104
1) 정의·104
2) 목적·105
3) 방법·105

제5장 채용관리

제1절_ 채용관리의 전반적 이해·109
1. 채용관리의 정의 109
2. 채용관리의 중요성 109
3. 채용관리의 문제점 110
4. 채용관리의 새로운 추세 110
1) 관리측면의 개선·110
2) 선발도구의 신뢰성과 타당성 제고·110
5. 채용관리 계획수립 시 고려사항·110
제2절_ 모집·선발·배치관리·111
1. 모집관리 111
1) 정의·111
2) 중요성·111
3) 모집방법·111
4) 내부·외부모집의 장단점·116
2. 선발관리 116
1) 정의·116
2) 중요성·117
3) 선발기준과 선발도구·117
4) 인재관 결정과 선발방법·119
5) 선발절차과정·119
3. 배치관리 123
1) 정의·123
2) 중요성·123
3) 원칙·123
4) 효율적 배치관리를 위한 고려사항·124

제6장 인사고과제도

제1절_ 인사고과제도의 전반적 이해·127
1. 인사고과제도의 개요 127
2. 인사고과의 정의 127
3. 인사고과의 특징 128
4. 인사고과의 목적 129
5. 인사고과의 중요성 130
6. 전통적·현대적 인사고과의 차이점 130
7. 인사고과의 구성요소 131

제2절_ 인사고과자의 유형ㆍ방법ㆍ과정·133
1. 인사고과자의 유형 133
1) 직속상사에 의한 평가·133
2) 차상급자에 의한 평가(직속상사의 상사)·134
3) 본인에 대한 평가(자기평가)·135
4) 동료에 의한 평가·135
5) 부하에 의한 평가·136
6) 고객과 전문고과자에 의한 평가·136
2. 인사고과방법 137
1) 선정요인·137
2) 유형·137
3. 인사고과과정·142

제3절_ 인사고과의 문제점과 개선방향·144
1. 인사고과의 문제점 144
1) 고과자의 문제점·145
2) 피고과자의 문제점·147
3) 고과제도 미비로 인한 문제점·148
4) 사회·문화적 특성에 의한 문제점·148
2. 인사고과의 개선방향 148
1) 경영전략적 인사고과·148
2) 고과면접과 고과자의 훈련·149
3) 다양한 평가의 시행·151
4) 인사권의 위임·151
5) 직급별 인사고과내용과 배분비율·151
6) 인사고과결과의 합리적 활용·153

제7장 임금관리

제1절_ 임금관리의 전반적 이해·157
1. 임금관리의 정의 157
2. 임금의 형태 157
3. 임금관리의 중요성 158
1) 구성원관점·158
2) 서비스기업관점·159
3) 사회적 관점·159
4. 임금관리의 목적과 체계 159
1) 목적·159
2) 체계·160
5. 우리나라 임금구조의 특징 161
6. 임금관련용어 161
1) 임금 또는 급료·161
2) 기본급·162
3) 수당·162
4) 장려금·163
5) 급료·163
6) 통상임금·163
7) 평균임금·164

제2절_ 임금관리과정·165
1. 임금관리과정 165
1) 임금수준관리·165
2) 임금체계관리·165
3) 임금형태관리·166
2. 임금결정요인과 임금결정과정 166
1) 요인·166
2) 과정·167

3. 임금수준 167
1) 정의·167
2) 결정요인·168
4. 임금격차 170
1) 정의·170
2) 종류·171
5. 임금체계 171
1) 정의·171
2) 특징·172
3) 기준·172
4) 기본임금의 유형·173
6. 임금형태 176
1) 시간급제·176
2) 성과급제·176
3) 연봉급제·178
7. 합리적 임금관리·179

제8장 인사이동

제1절_ 인사이동의 전반적 이해·183
1. 인사이동의 정의 183
2. 인사이동의 종류 183
1) 배치전환·184
2) 승진·184
3) 승급·184
4) 징계·184
5) 이직·184
3. 인사이동의 목적 185
4. 인사이동의 원칙 185
1) 적재적소 원칙·186
2) 적정인력주의 원칙·186
3) 능력주의 원칙·186
4) 인재육성주의 원칙·186
5) 균형주의 원칙·187
제2절_ 배치전환관리·188
1. 배치전환(전직)의 전반적 이해 188
1) 정의·188
2) 목적·188

3) 유형·189
2. 배치전환관리의 계획수립과 방침 191
1) 계획수립·191 2) 방침·192
제3절_ 승진관리·196
1. 승진관리의 전반적 이해 196
1) 승진과 승급·196 2) 정의와 역할·196
3) 원칙과 기준·197
2. 승진제도의 유형 199
1) 연공승진제도·200 2) 직능자격승진제도·200
3) 직위(직계)승진제도·201 4) 역직승진제도·201
5) 대용승진제도·202 6) 조직변화승진제도·202
3. 승진관리계획수립 202
1) 계획수립 시 고려사항·203 2) 포함되어야 할 내용·203
4. 승진관리과정 204
1) 승진관리과정·204
2) 승진평가기준과 배점·204
3) 직위별 승진기준연한·205
5. 승진관리제도의 성공적 운영 205
1) 경영전략과 조직문화 조성·205
2) 전통적·현대적 승진제도의 조화·206
3) 직위·직책·직급의 분리운영·206
4) 내부승진을 위한 인적자원관리·206
5) 내부승진과 외부영입의 조화·207
제4절_ 징계관리·209
1. 징계관리의 전반적 이해 209
1) 징계의 의의·209 2) 징계의 목적·209
3) 징계권 행사의 기본원칙·210 4) 징계대상행동·211
2. 징계의 종류, 과정 및 가중조치 212
1) 종류·212 2) 과정·213
3) 가중조치·213

제5절_ 이직관리·214
1. 이직관리의 전반적 이해 214
1) 정의·214 2) 중요성·214
3) 목적·214 4) 이직의 유형·214
5) 이직의 장단점·215 6) 이직률에 영향을 미치는 요인·216
2. 자발적 이직관리 217
1) 자발적 이직의 정의·217 2) 자발적 이직의 유형·217
3) 자발적 이직관리기능·217 4) 자발적 이직관리 시 분석요인·218
5) 자발적 이직의 원인·219 6) 자발적 이직의 문제점과 대책·220
3. 비자발적 이직관리 222
1) 비자발적 이직의 정의·222 2) 비자발적 이직의 유형·223
3) 징계해고 및 정리해고관리·224 4) 효율적 이직관리·227

제9장 교육훈련관리

제1절_ 교육훈련관리의 전반적 이해·229
1. 교육훈련의 개념 229
2. 교육훈련의 정의 229
3. 교육훈련의 목적 230
4. 교육훈련의 필요성 231
5. 교육훈련내용의 연대별 변화 231
제2절_ 교육훈련 프로그램개발·232
1. 교육훈련의 프로그램개발과정 232
2. 교육훈련 프로그램 232
1) 사내교육훈련·233 2) 사외교육훈련·236
3. 교육훈련의 장단점 비교 237
4. 교육훈련에 대한 책임과 역할 238

제3절_ 교육훈련 전개과정·239
1. 필요성 분석과 문제점 확인 239
2. 목표확인 및 설정 240
1) 피교육자의 반응·241
2) 필요지식의 습득여부 목표·241
3) 직무수행의 행동변화목표·241
4) 성과중심의 목표설정·241
3. 목표수준 설정 242
4. 피교육자 선발과정 242
5. 피교육자 사전테스트과정 243
6. 교육훈련방법의 선택 244
1) 강의식·245 2) 토론·245
3) 관찰·245 4) 사내훈련·245
5) 사례연구·245 6) 역할연기·246
7) 감수성 훈련·246 8) 모의연습·246
7. 실시과정 247
8. 교육훈련결과에 대한 유효성 평가 248
1) 유효성 평가의 실패 이유·248
2) 교육훈련효과 측정방법·248
3) 교육훈련평가방법·249

제10장 경력개발관리

제1절_ 경력개발관리의 전반적 이해·255
1. 경력개발관리의 정의 255
2. 경력개발의 목적 256
3. 경력개발의 중요성 257
4. 경력개발의 필요성 257
1) 개인적 관점·257 2) 조직적 관점·257
5. 경력개발의 원칙과 기대효과 258
1) 원칙·258 2) 기대효과·258

제2절_ 경력개발계획 ?260
1. 경력개발계획의 정의 260
2. 경력개발계획과정 260
1) 개인희망경력단계·260 2) 조직계획단계·260
3) 경력상담단계·261 4) 경력목표 설정단계·261
5) 경력경로 설정단계·261 6) 경력개발단계·262
7) 성과분석과 조정단계·262
3. 경력개발제도의 이론적 모형 262
1) 개인차원의 경력개발 모형(상향적)·263
2) 조직차원의 경력개발 모형(하향적)·266
3) 개인차원과 조직차원의 통합·268

제3절_ 경력관리·269
1. 생애경력관리 269
1) 초기경력관리·269 2) 중기경력관리·269
3) 후기경력관리·270
2. 경력관리 지원제도 270
1) 사내공모제도·271 2) 멘토제도·272
3) 경력상담제도·272 4) 직무순환제도·273
5) 후임자양성제도·273 6) 파견제도·273
7) 코칭제도·273
3. 조직차원의 성공적 경력관리 274

제11장 인간관계관리

제1절_ 인간관계관리의 전반적 이해·277
1. 인간관계관리의 정의 277
2. 인간관계관리의 중요성 277
3. 인간관계관리의 기초이론 278
1) 과학적 관리법·278 2) 호오손 실험·279

제2절_ 인간관계이론·281
1. 인간관계이론의 발전 281
2. 동기부여 282
1) 정의·282 2) 중요성·282
3) 전통적 동기부여이론·282
4) 현대적 동기부여이론·288
3. 리더십 290
1) 정의·290 2) 중요성·291
3) 리더의 역할·291
4) 리더십이론·292
4. 커뮤니케이션 298
1) 정의·298 2) 중요성·298
3) 유형·299 4) 조직커뮤니케이션의 기능·301
5) 조직커뮤니케이션의 효율적 운영과 이점·301

제3절_ 인간관계기술의 주요 기법·303
1. 제안제도 303
2. 인사상담제도 304
3. 사기진작기법 304
1) 사기조사·304 2) 동기조사·304
3) 소시오메트리·305
4) 센시티비티 트레이닝(감수성 훈련)·305
5) 무결점운동·305
4. 커뮤니케이션기법 306
1) 커뮤니케이션·306 2) 사내신문과 잡지·306
3) 브레인스토밍·306 4) 고충처리·306
5) 델파이 방법·306
5. 리더십 트레이닝기법 307

제12장 복리후생관리

제1절_ 복리후생관리의 전반적 이해·309
1. 복리후생의 정의 309
2. 복리후생제도의 도입 목적 310
3. 복리후생제도의 운영방법과 영향요인 310
1) 운영방법·310 2) 영향요인·311
4. 복리후생제도의 이점 311
5. 전통적·현대적 복리후생제도 312
6. 선택적 복리후생제도 313
1) 개념·313 2) 도입배경·313
3) 장단점·313
7. 효과적 설계를 위한 고려요인 314
1) 조직성과와의 연관성·314
2) 맞춤형 복리후생제도·315
3) 카페테리아식 복리후생제도 시행·315
4) 범위와 한계성 고려·315

제2절_ 복리후생제도의 유형·317
1. 법정 복리후생과 법정외 복리후생 317
1) 법정 복리후생·317 2) 법정외 복리후생·318
2. 합리적 운영관리원칙 319
1) 적정성의 원칙·319 2) 합리성의 원칙·320
3) 협력성의 원칙·320 4) 차별화의 원칙·320

제13장 노사관계관리

제1절_ 노사관계관리의 전반적 이해·323
1. 노사관계관리의 개념 323
2. 노사관계의 정의 324
3. 노사관계의 특징 324
4. 노사관계의 발전과정 325
1) 발전유형과 특징·325
2) 현대적 노사관계의 발전방향·326

제2절_ 노동조합·327
1. 노동조합의 정의 327
2. 노동조합의 목적 327
3. 노동조합의 기능 327
1) 경제적 기능·327 2) 공제적 기능·328
3) 정치적 기능·328
4. 장단점 328
5. 조직형태 329
6. 가입방식에 의한 구분 329
1) 유니온 샵·329 2) 오픈 샵·330
3) 클로즈 샵·330 4) 에이전시 샵·330
7. 노사 간의 바람직한 관계유지 330

제3절_ 노사관계제도·331
1. 단체교섭제도 331
1) 정의·331
2) 목적·331
3) 단체교섭대상과 단체교섭제외대상·332
4) 노동쟁의·332
2. 경영참여제도 333
1) 정의·333
2) 유형·333
3) 경영참여방법의 종류·335
3. 노사관계관리의 합리적 방향 338


■ 참고문헌·341