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책 정보
· 제목 : NCS교육과정에 기반한 한식조리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157630950
· 쪽수 : 225쪽
· 출판일 : 2015-08-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157630950
· 쪽수 : 225쪽
· 출판일 : 2015-08-30
목차
01 조리 실무
02 밥ㆍ죽 조리
03 면류 조리
04 국ㆍ탕 조리
05 찌개ㆍ전골 조리
06 찜ㆍ선 조리
07 조림ㆍ초ㆍ볶음 조리
08 전ㆍ적ㆍ튀김 조리
09 구이 조리
10 생채ㆍ숙채ㆍ회 조리
11 김치 조리
12 흠청류 조리
13 한과 조리
14 장아찌 조리
15 기타
참고문헌
