책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 달콤한 브런치 창업 (브런치 창업의 지침서)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165671334
· 쪽수 : 206쪽
· 출판일 : 2020-09-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165671334
· 쪽수 : 206쪽
· 출판일 : 2020-09-20
목차
PART 1 이론편
1 브런치의 기원 및 특징
2 프랑스와 이탈리아의 대표적인 요리
3 식재료 계량단위
4 서양요리의 식사순서 및 테이블 세팅
5 다양한 빵의 세계
6 샌드위치의 유래 및 역사
7 한국인과 떡
8 조리용어
9 식재료 용어
10 브런치 카페 창업절차
PART 2 실기편
샐러드
빵
샌드위치
햄버거
떡
쿠키
스테이크
파스타
죽
밥
묵밥
면
국
전
빙수
음료
