12 Basic Sauce 이론과 실제

현) 한국조리박물관 관장 현) 경희대학교 호텔관광대학 조리서비스경영학과 교수 전) ㈜호텔신라, 하얏트 호텔 근무 전) (사)한국조리학회 한국음식평론가협회 회장 프랑스 르 코르동 블루 수료 영남대학교 식품가공학과(식품학박사) 소스이론과 실제, 소스의 비밀, 음식과 소스 저서

대한민국 조리명장 대한민국 우수숙련기술자 1호 요리왁스 국제심사위원 대한민국요리국가대표팀 ‘수라’ 팀장 독일요리올림픽 국가대표팀 은상·동상 수상 룩셈부르크 요리월드컵 국가대표팀 은상·동상 수상 현) 한국에스코피에요리연구소 이사장(지식협동조합) 플로라 이탈리안레스토랑 오너셰프 대한민국요리국가대표 감독

경희대학교 조리외식경영학과 박사 수료 백석예술대학교 외식산업학과 겸임교수 경희대학교 호텔관광대학 Hospitality 경영학과, 외식경영학과 강사 그랜드하얏트인천 부총주방장 현, 하얏트 리젠시 제주 총주방장