책 이미지
책 정보
· 제목 : 핵심 약선조리 개론 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157632817
· 쪽수 : 272쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157632817
· 쪽수 : 272쪽
목차
1장. 약선의 개념과 특징
2장. 약선 활용을 위한 한의학 이론
3장. 약선재료의 약성이론과 배합이론
4장. 약선조리의 기초
5장. 사상의학에 따른 약선
6장. 건강 약선
7장. 약재 및 식재료의 기미 및 효능
8장. 약선조리 실습
참고문헌
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >