호텔경영론

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책 정보

· 제목 : 호텔경영론 (제3판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157636099
· 쪽수 : 432쪽
· 출판일 : 2020-02-25

책 소개

제3판은 초판과 제2판의 구성을 기본으로 하여 최신자료의 내용보완과 관련 자료사진들을 추가하였다. 주요내용으로 제1장 한국호텔산업의 발전 부분에서는 최근의 호텔의 변화를 기술하였고, 제2장에서는 호텔의 분류부분에 대한 최신자료의 보완과 호텔 등급평가에 대하여 자세히 기술하였다.

Chapter 1 호스피탈리티산업과 관광
Chapter 2 호텔의 분류조직 및 특성
Chapter 3 호텔의 경영형태
Chapter 4 객실일반
Chapter 5 Front Office의 업무
Chapter 6 하우스키핑(House keeping)의 업무
Chapter 7 Revenue Management
Chapter 8 식음료부서의 업무
Chapter 9 메뉴·조리·식음료 원가
Chapter 10 호텔마케팅
Chapter 11 서비스경영
Chapter 12 호텔인적자원관리
Chapter 13 재경부·구매부
Chapter 14 호텔경영정보시스템
Chapter 15 4차 산업혁명과 호텔산업의 미래

저자소개

고재용 (지은이) 정보 더보기

· 세종대학교 호텔경영학과 졸업 · 세종대학교 대학원 경영학과 졸업(경영학 박사) · Southern Illinois University at Carbondale, Visiting Scholar · 서울지방국세청 근무 · KID 지역개발실장 역임 · 청운대학교 호텔관광대학장 역임 2020년 현) 공정관광문화포럼 상임대표 · (사)한국호텔관광학회 고문 · 청운대학교 호텔경영학과 교수 저서 － 사례로 배우는 마케팅(파워북) － 호텔경영학(현학사) － 관광사업론(현학사) － 관광마케팅(학문사) － 호텔관광회계원리(대왕사) － 이해하기 쉬운 호스피탈리티 재무관리(대왕사) － K-IFRS 호스탈리티산업 회계원리

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現) 인하공업전문대학 호텔경영학과 교수 한국관광학회, 한국외식경영학회, 한국호텔관광학회 한국호텔리조트학회 이사 및 부회장 한국관광 품질인증 평가요원 인천관광공사 민간위탁관리위원회 위원 18년간 서울 5성급 호텔 근무 및 프로젝트 참여 세종대학교 대학원 호텔관광학 박사 쉐라톤 워커힐 호텔 근무 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 식음료부 매니저 코엑스 인터컨티넨탈 호텔 식음료부 매니저 JW 메리어트 호텔 서울 식음료부 과장 소피텔 앰배서더 호텔 식음료부 총괄부장 경복대, 남서울대, 동서울대 겸임교수 청운대학교 호텔경영·컨벤션학과 교수 및 학부장 한국관광공사 호텔업 등급결정 평가위원

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