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책 정보
· 제목 : 외식산업현황과 창업실무매뉴얼 (개정2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157637072
· 쪽수 : 369쪽
· 출판일 : 2019-12-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791157637072
· 쪽수 : 369쪽
· 출판일 : 2019-12-30
목차
Chapter_01 우리나라 외식산업의 발전과정
Chapter_02 창업자의 자세와 자가진단
Chapter_03 상권입지의 조사분석
Chapter_04 업종·업태 결정하기
Chapter_05 외식업 프랜차이즈 창업
Chapter_06 창업계획과 창업실무
Chapter_07 개업실무 : 경쟁력 있는 점포 개설하기
Chapter_08 종업원 채용과 교육
Chapter_09 메뉴개발과 가격결정
Chapter_10 주방설비
Chapter_11 개업홍보 판촉
Chapter_12 개업 전후 체크와 컨트롤
부록
참고문헌
