2015년도 식품안전관리지침 - 상

Ⅰ. 식품안전관리 목표 및 주요시책
1. ’15년도 식품안전관리 정책 추진 전략 3
2. ’15년도 식품안전관리 정책 추진 방향 4
Ⅱ. 안전한 식품의 제조.유통기반 조성
1. 식품등의 영업허가 등 관리 9
2. 푸드트럭 영업신고 등 관리 22
3. 즉석판매제조가공업체 관리 29
4. 식품 위탁 제조 가공업체 관리 31
5. 식품 등 시험 검사기관 관리 33
6. 식품등의 자가품질검사 관리 46
7. 식품등의 표시 등 관리 51
8. 특수용도식품 표시 및 광고 관리 57
9. 의약품제조시설의 식품제조 가공시설 이용 기준 59
10. 해썹(HACCP) 제도 운영 62
11. 식품이력추적관리제도 운영 78
12. 식품분야 통계관리 85
13. 식품등 선행조사 87
14. 유해물질 기준 규격 재평가 90
15. ’15년도 제14회 식품안전의 날 기념행사 추진 92
16. ’14년도 식품위생법령 주요 개정내용 93
Ⅲ. 식품관련업체 관리 및 지도.감독
1. ’15년 식품안전관리 기본방향 104
2. 식품안전관리 체계 107
3. 식품제조가공업체 등 안전관리 114
4. 식품접객업체 등 안전관리 131
5. 유통식품 등 안전관리 137
6. 부정 불량식품 등 특별 관리 172
7. 부정 불량식품 민원업무 처리 175
8. 주류 제조업체 등 안전관리 189
9. 영양성분 표시관리 및 교육 홍보 192
10. 기타사항 196
Ⅳ. 식중독 예방 및 관리
1. 식중독 예방관리 체계 279
2. 식중독 발생 조사결과 보고 283
3. 식중독 원인조사 291
4. 식중독균 추적관리 사업 306
5. 노로바이러스 감시체계 사업 310
6. 클로스트리듐 보툴리눔 검사 강화 316
7. 식중독 예방 교육 및 홍보 317
8. 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리 322
9. 지하수 살균소독장치 사후관리 342
10. 음식문화개선사업 관리 347
Ⅴ. 수입식품등 검사 및 사후관리
1. 수입 식품등(건강기능식품 및 축 수산물 포함) 사전 안전 관리 352
2. 수입 식품등(건강기능식품 및 축 수산물 포함) 검사 364
3. 수입식품 신속통관 383
4. 수입 식품등(건강기능식품 및 축 수산물 포함) 사후관리 381
5. 부적합 수입식품에 대한 신속 대응 397
6. 식품등에 대한 검사명령제 운영 401
7. 수입 식품등 신고 대행자 관리 404
8. 수입자 등 성실신고 평가 및 교육 홍보 강화 405
9. 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상 407
10. 보세창고 수입식품 위생관리 408
11. 수입식품 현황(사진) 데이터베이스(D/B) 구축 410
< 부 록 >
1. 회수 폐기 식품 사료 용도 전환 지침 415
2. 식품제조 가공업체 등의 위생관리등급제운영지침 426
3. 부적합식품 긴급통보 사용자 매뉴얼 451
4. 식품 허위 과대광고 관리시스템 사용자 매뉴얼 462
5. 식품 관련 단체 현황 480
6. 소비자단체 현황 482