망하지 않는 카페 차리기

I 서론 8

II 카페 트렌드 11
A 카페에서 공부하는 카공족, 일하는 코피스족 증가 11
B 카페에서 한끼, ‘간편족’증가 13
C 대용량 커피 판매전문점 증가 17
D 커피의 프리미엄화, 스페셜티 19
E 커피도 4차산업혁명? 인공지능 커피머신 24
F 하이브리드 카페 29
G 화려한 대리석에서 빈티지로, 카페 인테리어 31

III 해외 이색카페 34
A 세계 곳곳의 시리얼을 한곳에, 시리얼카페 34
B 공중화장실에서 마시는 커피, Attendant Cafe Fitzrovia 36
C 캐릭터 인형 사용법, 무민카페 37
D 아키하바라에 메이드 카페, 메이드리밍 38
E 부엉이 카페, 슈에뜨 39
F 마초남들이 커피를 타주는 마초카페 40
G 훈훈한 집사가 있는 카페, BUTLERS CAFE 41
H 세인트 줄리아 음악원 42
I 무한리필 카페 ‘론론’ 43
J 모듈러 디자인 카페 45
K 3D프린터를 직접 사용할 수 있는 MakersCafe 46
L 시간을 파는 ziferblat 47
M 커피와 세탁을 동시에~ 커피앤런드리(Coffee&Laundry) 49
N 아파트 원룸을 개조한 카페, 홈카페 50
O 연구실 테마 카페, Second Cup 50
P 하이브리드 이발소 카페 51
Q 교도소의 일부를 개조한 Jury Cafe 51
R 플립보드 카페 52
S 전용 멤버십 카페 52
T 토크(Torque)커피숍 53
U 낮잠 카페, 드리머(Dreamery) 53
V Sawada coffee 54
W 고양이들이 서빙하는, 고양이선녀 카페 55
X 정글카페 56

IV 국내 이색카페 58
A LP카페, ‘학림다방’ 58
B 나의 느낌을 공유하다. ‘느낌가게’ 60
C 잠을 파는 카페들 62
D 세계 음료 전문점 ‘베브릿지’ 64
E 자전거 카페 65
F 4F cafe 69
G 공감각적 커피 문화공간, 맥심 플랜트 71
H 메이크업 카페, 카페 미러룸 73
I 가수처럼 녹음할 수 있는 카페 루나 74
J 취미를 빌려주는 카페 플레이앤셰어 75
K 로스터리부터 추출까지 커스터마이징 커피, 그레이그리스트밀 76
L 수영장이 있는, 카페 앤아더 78
M 단독주택을 개조한 뉴그린다방 79
N 경주다방 80

V 부록 -이색커피 82
A 커피에 위스키와 생크림 ‘아이리시커피’, 82
B 아메리카노에 치즈를 얹다. ‘카페오스트’ 83
C 쓴짠쓴짠, 대만의 ‘소금커피’ 84
D 에스프레소와 레몬주스 마자그란 84
E 커피에 럼 2샷 추가, 파리제(Pharisaer) 86
F 밀크티와 커피의 조합, 홍콩의 위엔양 87
G 비엔나의 원조 오스트리아의 아인슈페너 88
H 커피가루를 직접 타먹는 터키시 커피 89
I 탄자니아 생강커피 90
J 커피와 계피스틱, 카페 드 올라 91
K 투명한 색 커피, 영국 클리어커피 92
L 버터를 넣은 방탄커피(bullet proof coffee) 93
M 맛있게 더럽다~! ‘더티커피’ 94
N 커피에 숯을 풍덩~!, 석탄커피 95
O 라떼 아트의 끝, 유니콘 라뗴 96
P 비건들을 위한 스머프 라떼 97
Q 에스프레소+드립커피, 카페 토비오 98
R 아프리카 검은 후추를 커피에, 카페투바 99
S 에스프레소에 꿀 첨가, 카페 콘 미엘 100
T 달걀노른자와 커피의 만남, 카이저멜랑주 101
U 커피와 원유가 1:1, 코피 수수 파나스 102
V 그리스식 프라페 커피 103
W 인도의 커피 요거트, 라시(lassi)커피 104
X 커피에서 탄산수느낌이? 탄산수커피 105