먹는 것도 철학이 되나요?

들어가는 말: 매일 먹는 ‘음식 생각’에서 철학은 시작된다

PART ONE | 음식은 물질이다
▶ 나의 식생활 탐구
제1장 음식과 나의 만남!
: 맛이라는 감각의 정체
• 그 좋은 버섯과 당근을 왜 싫어할까?
• 왜 미각검사는 안 하는 걸까?

제2장 ‘입’에 좋은 음식 vs. ‘몸’에 좋은 음식
: 맛의 보편적 기준에 대한 탐구
• 초딩 입맛이라고 함부로 말하지 마!
• 음식의 이데아를 탐구하다

제3장 식탐은 영혼의 방해꾼!
: 음식의 중용을 철학하다
• 먹는 즐거움의 두 얼굴
• 식탐을 다스리는 방법: 행식(幸食)

제4장 나만의 ‘멋있는’ 식사
: 식사에서 나다움을 찾다
• 음식의 외모지상주의?
• 데코레이션에 인간의 탐욕이 드러난다?
• 철학자의 식탁 ⑴ 에피쿠로스_ ‘맛있고 멋있는’ 쾌락주의 식탁

PART TWO | 음식은 문화다
▶ 음식과 문화 공동체 탐구
제5장 한국인은 밥의 힘으로 산다?
: 음식의 형이상학 탐구
• 할머니의 아침 밥상 철학
• 문제는 ‘밥’이 아니라 ‘함께’였다

제6장 내 영혼을 소생시키는 맛?
: 소울푸드의 철학적 탐구
• 떡볶이 한 접시의 철학
• 물질과 정신의 기묘한 케미

제7장 ‘먹지 않음’으로 표현하고자 하는 것
: 음식의 상징성 꿰뚫어보기
• 북유럽 사람들이 문어를 안 먹는 이유?
• 가장 원초적인 무기 ‘단식 투쟁’

제8장 학교 급식은 공동 식사일까?
: 공동 식사를 둘러싼 철학적 탐구
• 급식 제도가 가져다준 평등과 자유
• ‘맛있는 철학’의 산실을 위한 제언
• 철학자의 식탁 ⑵ 임마누엘 칸트_ 장장 세 시간 걸린 점심 식사

PART THREE | 음식은 윤리이며 예술이다
▶ 음식과 미래 생활 탐구
제9장 음식의 역습과 지구 생태계
음식의 윤리를 철학하다
• 내가 먹는 음식 때문에 지구가 아프다?
• 법이 우리 입맛을 강제하기 전에

제10장 미래 식생활, 상상과 현실
: 음식 로봇에 관한 철학적 탐구
• 알약 한 알로 75년을 사는 세상
• 먹방 없는 세상을 상상할 수 있나?

제11장 ‘귀하신 몸’ 요리의 신세계
: 음식의 예술성 탐구
• 왜 요리 예술가 말고, 요리 장인일까?
• 요리 공연장에 줄 서서 들어가는 상상

제12장 마음을 치유하는 음식
: 음식치료에 관한 탐구
• 음식 놀이 어디까지 해 봤니?
• 요리로 스트레스만 푸는 게 아니다
• 철학자의 식탁 ⑶ 장폴 사르트르_ 가장 ‘인공적’인 것이 가장 ‘인간적’이다(!?)

참고문헌

이 두 질문은 비슷한 것 같지만, 실은 아주 다른 방향의 두 가지 큰 생각을 대전제로 하고 있습니다. 그중 하나는 음식의 ‘맛있음’과 ‘좋음’이라는 성질이 원래부터 존재하고, 맛있는 음식과 좋은 음식을 판별하는 보편적인 기준이 있다는 생각입니다. 다른 하나는 맛있는 음식과 좋은 음식을 판별하는 보편적 기준 같은 건 있을 수 없다는 생각입니다.

인간의 육체와 영혼이 서로 갈등하는 관계라고 생각한 철학자들이 있었습니다. 이 철학자들에게 음식은 식욕을 일으키고 그 식욕은 불필요하게 육체의 욕구에 신경 쓰이게 만들어서 인간의 사유를 방해한다고 여겼습니다. 이들에게 식탐은 인간의 영혼이 진리를 이해하고 추구하는 것을 방해하는 영혼의 방해꾼인 것이지요.

이 사상은 100년 후 철학의 한 분야 ‘실존철학’으로 탄생하면서 키르케고르는 실존주의 철학의 창시자로 불리게 됩니다. 그에게 아름다운 삶은 ‘참된 자아 찾기, 진짜 나 찾기’의 과정이 필수였습니다. 그렇다면 우리의 멋있는 음식은 어떤 과정을 통해 만들어져야 할까요?