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책 정보
· 제목 : 떡제조기능사 필기.실기 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 떡제조기능사
· ISBN : 9791165678548
· 쪽수 : 292쪽
· 출판일 : 2024-05-31
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 떡제조기능사
· ISBN : 9791165678548
· 쪽수 : 292쪽
· 출판일 : 2024-05-31
책 소개
“떡제조기능사” 시험을 준비하시는 분들에게 이론시험에 대비할 수 있도록 “이론편”에서 “떡 제조 기초이론” 등에 대하여 다양한 내용을 담아 구성하였고, 필기 기출문제를 해설과 함께 실어 학습에 도움이 되고자 하였다.
목차
Ⅰ 이론편
1 떡 제조 기초이론
2 떡류 만들기
3 위생·안전 관리
4 우리나라 떡의 역사 및 문화
Ⅱ 실기편
1 수험자 실기 지참준비물
2 국가기술자격 실기시험 공개문제
콩설기떡, 부꾸미
무지개떡, 경단
흑임자시루떡, 개피떡
송편, 쇠머리떡
백편, 인절미
흰팥시루떡, 대추단자
Ⅲ 기출문제
