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책 정보
· 제목 : 중식조리기능사 필기.실기 (개정 2판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 중식조리기능사
· ISBN : 9791165678630
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2024-06-30
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 중식조리기능사
· ISBN : 9791165678630
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2024-06-30
책 소개
개정된 국가기술자격시험에 철저를 기하기 위해 합격하기 위한 모범적인 답안을 수록하여 이해하기 쉽게 편집하였다. 특히 저자 3인의 합격비법만을 담아 실수는 줄이고 단 한 권만으로도 시험대비가 가능하여 효율성을 높인 것이 특징이다.
목차
Ⅰ 중식조리기능사 필기
PART 1 중식조리
Chapter 1 중식조리 개요
Chapter 2 중식 절임·무침조리
Chapter 3 중식 육수·소스조리
Chapter 4 중식 튀김조리
Chapter 5 중식 조림조리
Chapter 6 중식 밥조리
Chapter 7 중식 면조리
Chapter 8 중식 냉채조리
Chapter 9 중식 볶음조리
Chapter 10 중식 후식조리
PART 2 기출문제
Ⅱ 중식조리기능사 실기
1 중식 튀김조리
2 중식 조림조리
3 중식 밥조리
4 중식 면조리
5 중식 냉채조리
6 중식 볶음조리
7 중식 후식조리
Ⅲ 부록
