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책 정보
· 제목 : 글로벌 식문화
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165679736
· 쪽수 : 360쪽
· 출판일 : 2025-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165679736
· 쪽수 : 360쪽
· 출판일 : 2025-02-28
책 소개
지구상 여섯 개 대륙에 있는 주요 국가들의 음식문화를 빠뜨리지 않고, 균형 있게 구성하여 지구의 자연환경과 식문화를 이해하는 데 밑거름이 될 수 있도록 최선을 다했다.
목차
CHAPTER 1 글로벌 식생활과 문화
1. 식문화
2. 글로벌 식생활과 문화
3. 종교와 음식문화
4. 맛을 결정하는 향신료
5. 글로벌 식문화의 미래 전망과 중요성
CHAPTER 2 아시아
1. 동아시아
2. 동남아시아
3. 남아시아
4. 중앙아시아
CHAPTER 3 중동
사우디아라비아
아랍에미리트
튀르키예
CHAPTER 4 유럽
1. 서유럽
2. 남유럽
3. 중유럽
4. 동유럽
5. 북유럽
CHAPTER 5 아메리카
1. 북중아메리카
2. 남아메리카
CHAPTER 6 오세아니아
오스트레일리아
뉴질랜드
CHAPTER 7 아프리카
1. 서아프리카
2. 동아프리카
3. 북아프리카
4. 남아프리카
