항공기내식음료서비스

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책 정보

· 제목 : 항공기내식음료서비스 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791166395598
· 쪽수 : 264쪽
· 출판일 : 2026-01-10

책 소개

객실승무원에게 요구되는 서양식음료 기본 이론과 서비스 실무를 함께 다룬다. 식재료와 메뉴 이해부터 항공기내 식음료서비스 전반까지 정리한 항공운항 전공자를 위한 교과교재다.

PART 1 서양식의 이해
CHAPTER 01 _ 서양의 음식문화
CHAPTER 02 _ 서양 정식메뉴
CHAPTER 03 _ Breakfast 메뉴

PART 2 서양음료의 이해
CHAPTER 01 _ 서양의 음료문화
CHAPTER 02 _ 알코올 음료
CHAPTER 03 _ 비알코올 음료
CHAPTER 04 _ Cocktail

PART 3 항공기내식음료의 이해
CHAPTER 01 _ 기내식음료서비스의 개요
CHAPTER 02 _ 기내식 메뉴
CHAPTER 03 _ 기내음료 메뉴
CHAPTER 04 _ 항공사별 기내식음료
CHAPTER 05 _ 기내식음료서비스 실무