달콤한 세상

첫 번째 장. 아이스크림
1. 고대 페르시아의 야크찰
2. 로마의 네로 황제가 즐겼던 얼음 간식
3. 이븐시나의 《의학의 규범》과 샤르바트
4. 샤르바트가 소르베토, 소르베, 셔벗이 되기까지
5. 안토니오 라티니의 《현대의 집사》
6. 무슈 에미의 《얼음의 책》
7. 엘리자 레슬리의 《페스트리, 케이크, 설탕 절임에 관한 75가지 레시피》
8. 소금과 얼음을 이용한 냉동 기술
9. 낸시 존슨의 아이스크림 제조기
10. 토마스 마스터스의 아이스크림 제조기
11. 아이스크림 수레
12. 미국의 아이스크림선디
13. 세인트루이스 만국 박람회의 와플콘
14. 이란의 바스타니 손나티
15. 한국의 빙수
16. 일본계 미국인의 모찌 아이스크림

두 번째 장. 케이크
1. 선사 시대 이집트의 달콤한 빵
2. 에티오피아와 에리트레아의 흠바샤/암바샤
3. 고대 그리스의 플라쿠스
4. 고대 로마의 플라첸타
5. 중국의 월병
6. 마르티노 다 코모의 《요리의 기술》
7. 설탕의 기원
8. 시나몬의 기원
9. 초콜릿과 바닐라의 기원
10. 독일의 구겔호프
11. 서유럽의 파운드케이크
12. 스페인의 스펀지케이크
13. 일본의 카스텔라 케이크
14. 인도네시아, 싱가포르, 동남아시아의 판단 케이크
15. 오스트리아의 초콜릿 토르테
16. 패니 파머의 《보스턴 요리 학교 요리책》
17. 베이킹 소다와 베이킹파우더
18. 캔이나 상자 케이크 믹스
19. 존 A. 애덤스의 레드벨벳케이크

세 번째 장. 브라우니

네 번째 장. 도넛
1. 고대 이집트의 최초의 도넛
2. 고대 그리스의 엔크리스
3. 고대 로마의 글로버스
4. 중동의 로크마
5. 인도의 굴랍자문
6. 아프리카 대호수 지역의 만다지
7. 프랑스 수녀의 방귀
8. 이슬람 문화권의 잘레비
9. 독일의 파스트나하츠
10. 폴란드의 퐁츠키
11. 포르투갈의 말라사다
12. 유대교 문화권의 수프가니아
13. 스페인, 포르투갈, 멕시코, 필리핀의 추로스
14. 서아프리카, 프랑스, 뉴올리언스의 칼라스와 베녜
15. 칠레의 칼조네스 로토스
16. 칠레와 페루의 피카로네스
17. 핸슨 그레고리 선장
18. 네덜란드의 올리 코에켄
19. 아돌프 레빗의 도넛 기계

다섯 번째 장. 파이
1. 아라비아반도의 패스트리 반죽
2. 그리스의 필로 반죽
3. 중세 유럽의 커핀
4. 사과 타르트와 《요리의 형태》
5. 네덜란드의 아펠타르텐
6. 독일의 아펠토르테와 아펠슈트루델
7. 프랑스의 타르트 타탱
8. 미국의 블랙베리 파이와 블루베리 파이
9. 한나 글라세의 간단명료한 《요리의 예술》
10. 호박 파이와 고구마 파이 전통의 지역
11. 포르투갈의 파스텔 드 나타
12. 중국의 에그타르트
13. 남아프리카의 멜크테르트
14. 미국의 버터밀크 파이
15. 미국의 피칸 파이
16. 필리핀의 부코 파이
17. 미국의 키 라임 파이
18. 엠파나다 전통의 지역

여섯 번째 장. 젤리

일곱 번째 장. 쿠키
1. 고대 로마의 비스코투스
2. 이슬람 문화권에서 시칠리아로, 아몬드 가루 전파
3. 페르시아와 아라비아의 쿠라비야
4. 이탈리아의 비스코티
5. 이집트의 카크
6. 레반트의 마아물
7. 유럽의 진저브레드
8. 인도와 파키스탄의 난카타이
9. 틀에 찍은 유럽의 스파이스 쿠키
10. 프랑스의 마들렌
11. 스코틀랜드의 쇼트브레드
12. 마리아 샌더스 반 렌셀러의 친필 요리책
13. 영국과 네덜란드의 산업화와 쿠키 문화
14. 마리아 쿠키 전통의 지역
15. 미국의 드롭 쿠키
16. 루스 그레이브스 웨이크필드의《톨 하우스 요리책》
17. 동남아시아의 쿠이 쿠키 전통

여덟 번째 장. 마카롱

- 음식의 요정이란 무엇일까요?