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책 정보
· 제목 : 외식산업 혁신성장전략
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9791170121350
· 쪽수 : 212쪽
· 출판일 : 2018-06-01
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9791170121350
· 쪽수 : 212쪽
· 출판일 : 2018-06-01
책 소개
전반적인 외식산업 시장환경과 소비트렌드 전망을 살펴보고 있는데 외식산업 시장의 전망과 외식소비자의 소비 트렌드, 외식경영의 어려움, 그리고 외식산업의 수요와 전망에 대해 구성하였다. 또한 외식경영 틈새.우수 성공 사례 분석에서는 외식서비스 우수 사례 분석, 외식상품화를 위한 SWOT 분석, 글로벌 전략 성공사례를 분석하였다.
목차
Ⅰ. 외식산업 시장환경과 소비 트렌드 전망
1 외식산업 시장의 전망
2 외식소비자의 소비 트렌드
3 외식경영, 왜 이렇게 어려울까?
4 외식산업의 수요와 전망
Ⅱ. 외식경영 틈새ㆍ우수 성공 사례 분석
1 외식 서비스 우수 사례 분석
2 외식상품화를 위한 SWOT 분석
3 글로벌 전략 성공사례 분석
Ⅲ. 불황기 글로벌 외식산업 혁신 성장 전략
1 외식산업 공통 트렌드 키워드
2 외식산업 절대 불변의 키워드 맛ㆍ웰빙
3 청출어람의 기발한 벤치마킹, 디테일 경영
4 불황 대비 메뉴 키워드 Best 5
5 뉴애브노멀시대 외식산업 경영전략
6 브랜드 콘셉트와 광고 커뮤니케이션 전략
