돼지 복지

머리말 | 왜 돼지가 행복해야 할까?

1장. 동물복지와의 인연
돼지와의 첫 만남
동물복지 연구를 시작하다
핀란드 동물복지연구소

2장. 동물복지형 농장은 무엇이 다른가
핀란드 규따야 농장을 방문하다
좋은 엄마를 만드는 개방형 분만사
동료와 교감하는 임신사 군사사육
잠자리와 화장실이 구분된 육성·비육사
무엇보다 중요한 관리자의 자질

3장. 동물복지란 무엇인가
동물복지 축산의 시작
현대 사회에서 동물복지의 의미
동물복지 수준을 평가하는 법

4장. 동물이 느끼는 고통과 스트레스
동물의 고통과 스트레스 수업
표정, 행동, 생리적 변화를 추적하기
수컷 새끼 돼지의 거세
또 하나의 시련, 꼬리 자르기

5장. 농장동물의 좋은 삶
소 방목하는 날
복지 조율과 복지 향상
농장동물에게 좋은 삶이란?
국내 1호 동물복지 인증 양돈장

6장. 동물복지형 농장을 기획하다
핀란드 양돈 산업의 위기와 올릭깔라 농장
어미 돼지의 본능을 지키는 임신사
공동 육아 습성을 고려한 그룹 분만사
이유는 천천히 그룹핑은 최소한으로
마음껏 놀고, 먹고, 쉴 수 있는 비육사
베일을 벗은 양돈장

7장. 돼지가 건강해야 하는 이유
더는 항생제에 의존할 수 없다
One Health 프로젝트의 시작
건강한 사육 환경의 밑거름
우리나라 양돈장의 사육 환경은 건강한가?

8장. 복지형 분만사와 어미 돼지 관리
분만틀 안에서도 둥지 짓기 행동은 필수
둥지 짓기를 위한 공간과 재료
어미 돼지의 산화스트레스 관리
옥시토신의 역설
개방형 분만사 압사 방지를 위한 연구

9장. 탄생부터 비육까지
새끼 돼지 건강 평가 기준표
육성 돼지 전입 스트레스 관리
환경 풍부화 vs 행동 풍부화

10장. 동물복지, 한 걸음씩
우리나라 동물복지 인증 양돈장 0.3%
인증제도 활성화를 위한 방안

주
참고문헌

마트 진열대에 가지런히 놓인 고깃덩어리라는 상품을 사들이면서, 그것이 과거 어느 순간에는 살아 있는 생명으로서 어떤 환경에서 살았고 어떤 과정을 거쳐 나의 식탁에 올라왔는지 알아야 할 의무도 역시 있다
고 믿는다. 하지만 대부분의 소비자는 이 일련의 과정에 대해 생각해 보지도 않았을 것이다. 아니 관심 두는 것 자체를 꺼렸을지도 모르겠다. (...) 이런 이들에게 동물복지란 말을 꺼내면 십중팔구는 이렇게 묻는다. “돼지의 복지를 위한다면서 돼지를 애지중지 키워 잡아먹는 건 괜찮고?” 이들을 위해 1장 첫 시작으로 우리나라에서 관행적으로 운영되고 있는 양돈장의 모습을 담았다. 우리 사회에서 왜 동물복지가 이슈화되고 있는지 이해하려면 본질을 직시할 필요가 있다고 생각했기 때문이다.

우리 일행이 처음 향한 곳은 임신한 어미 돼지들이 있는 임신사였다. 그곳에서는 돼지 농장과 어울리지 않는 클래식 음악이 흘러나오고 있었다. 클래식 음악이 임신한 어미 돼지들의 스트레스를 줄이고 안정을 취하는 데 도움을 준다는 이유에서였다. (...) 그때, 누군가 임신사 문을 열었다. 갑자기 전투기 소음보다 더 큰 데시벨의 굉음이 들려왔다. 도대체 클래식 음악이 무슨 소용인지 반문할 여지도 없었다. 열린 문틈으로 임신사 안의 상황이 보였다. 어미 돼지들은 전부 자기 몸에 꼭 맞는 철제 케이지 안에 엎드려 있거나 누워 있었다. 우리의 방문에 놀란 건지 어미 돼지들은 일제히 일어서기 위해 케이지 안에서 격렬하게 몸부림쳤다. 굉음은 그들이 울부짖는 소리였다. 고막이 찢어질 것 같아 양손으로 귀를 막아야 할 정도였다. 이런 나와는 달리, 선배들은 전혀 새롭지 않다는 듯 무덤덤해 보였다.