샌드위치·샐러드 배달장사는 이렇게 하라!

프롤로그

1단계. 시작하기
- 평범한 직장인에서 월 매출 1억 사장 ‘샌코치’가 되기까지
1. 평범한 직장인에서 퇴사를 결심한 순간
2. 회사 안은 전쟁터였고 회사 밖은 지옥이었다
3. 공무원처럼 일한 나를 일깨운 ‘장사의 신’
4. 알바 인생이 샌코치의 시작이 되다
5. 아낌없이 주는 기버(Giver)가 되기로 결심하다
6. 일단 시작한 마음가짐이 나를 N잡러로 만들었다
7. 세상에 없는 샌드위치·샐러드 시스템을 꿈꾸다

2단계. 준비하기
- 샌드위치·샐러드 창업 시작 전에 꼭 알아야 할 것들
1. 샌드위치·샐러드 창업은 준비가 부족하면 망한다
2. 샌드위치·샐러드 장사는 배달이 좌우한다
3. 배달장사를 성공으로 이끄는 기본 운영 방식
4. 배달업은 요리보다 조리 효율이 중요하다
5. ‘준 원팩화’를 완성하는 다양한 주방 기술
6. 초기 창업은 집 가까운 저월세가 유리하다
7. 꼭 챙겨야 할 인테리어 3요소 - 선반, 싱크대, 냉장고
8. 짧은 시간, 최대한 많이 팔아야 남는 장사다

3단계. 다짐하기
- 성공하는 사장이 갖춰야 할 7가지 마인드셋
1. 원인 파악: 당신의 배달장사가 어려운 이유
2. 현실 직시: 샌드위치·샐러드에 대한 흔한 착각
3. 문제 인식: 작은 금액이 큰 금액을 만든다
4. 기반 확장: 매출 먼저 올려야 길이 열린다
5. 본질 점검: 프랜차이즈 vs 개인 브랜드
6. 경쟁 동력: 경쟁자는 축복이자 최고의 선생님이다
7. 습관 설계: 의지가 약하면 환경을 만들어라

4단계. 실행하기
- 월 매출 1억을 만든 샌코치의 운영 전략
1. 고객의 첫 화면에 모든 승부를 걸어라
2. 샐러드, 포케 재주문율을 높이는 비결
3. 객단가 올리는 가장 효과적인 두 가지 방법
4. 밤 영업으로 최고의 수익을 올려라
5. 단체 주문은 ‘행동하는 사장’에게만 들어온다
6. 배달앱을 읽어내는 사람이 살아남는다
7. 놓치면 손해 보는 운영 노하우 총정리

5단계. 완성하기
- 샌코치의 샌드위치, 샐러드, 포케 레시피
1. 치즈에그 샌드위치
2. 햄치즈 샌드위치
3. 통새우칠리 샌드위치
4. 떡갈비 샌드위치
5. 케이준치킨 샌드위치
6. 단호박 샌드위치
7. 데리야끼닭가슴 살샌드위치
8. 에그모닝 샌드위치
9. 샐러드 기본 세팅
10. 포케 기본 세팅
11. 육회들기름메밀면

샌코치의 실전 자료집
1. 샌드위치·샐러드 예비 사장님을 위한 초도 물류 제품 정보집
2. 만월상회에서 추천하는 음료 제품 라인업
3. 운영의 기본을 만드는 주방 인테리어·인프라 세팅 가이드
4. 국내 최초 샌드위치·샐러드 협력 브랜드, 그린펠로우

에필로그

“용기는 두려움이 없는 것이 아니라 두려워도 그냥 하는 것이었고, 실패 중 가장 큰 실패는 시도조차 하지 않는 것이었다. 지금 당장 주저하고 있는 것에 도전하라. 장사는 스스로에 대한 약속을 잘 지키고 성실하면 반은 이미 성공이다!”
- 「평범한 직장인에서 퇴사를 결심한 순간」 중에서

“자영업은 결코 쉽지 않지만, 어려움을 알고 준비된 마음으로 시작한다면 누구나 도전할 수 있다. 시장은 계속 변화하므로 배달앱과 소비자 흐름을 매일 분석하며 전략을 꾸준히 업데이트해야 성장할 수 있다. ‘어렵다는 사실을 알고 시작하는 것’, 그것이 성공의 첫걸음이다.”
- 「샌드위치·샐러드 창업은 준비가 부족하면 망한다」 중에서

“배달장사는 이 구멍들을 잘 수리해서 물이 새지 않는 튼튼한 항아리로 만드는 과정이다. 가장 심각한 문제는 이런 구멍들이 있는지도 모르는 채 그저 열심히만 하는 매장이다. 똑같이 열심히 해도 누구는 성과가 나오고, 누구는 성과가 나오지 않는다. 후자가 되어서는 안 된다.”
- 「원인 파악: 당신의 배달장사가 어려운 이유」 중에서