logo
logo
x
바코드검색
바코드검색

인기 검색어

실시간 검색어

검색가능 서점

도서목록 제공

레스토랑 경영

레스토랑 경영

(실무로 배우는)

이진택, 안용기 (지은이)
(주)백산출판사
22,000원

일반도서

검색중
서점 할인가 할인률 배송비 혜택/추가 실질최저가 구매하기
22,000원 -0% 0원
0원
22,000원 >
yes24 로딩중
교보문고 로딩중
11st 로딩중
영풍문고 로딩중
G마켓 로딩중
쿠팡 로딩중
쿠팡로켓 로딩중
notice_icon 검색 결과 내에 다른 책이 포함되어 있을 수 있습니다.

중고도서

검색중
서점 유형 등록개수 최저가 구매하기
로딩중

eBook

검색중
서점 정가 할인가 마일리지 실질최저가 구매하기
aladin 24,444원 -10% 1220원 20,770원 >

책 이미지

레스토랑 경영
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 레스토랑 경영 (실무로 배우는)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791173851384
· 쪽수 : 270쪽
· 출판일 : 2026-03-10

책 소개

레스토랑 창업은 맛을 넘어 하나의 세계를 설계·운영하는 치열한 비즈니스다. 철저한 상권 분석과 입지 선정, 브랜드 아이덴티티 확립, 콘셉트 정교화, 메뉴엔지니어링, 원가·수익 관리 등 숫자에 기반한 경영 역량이 성공 창업의 핵심임을 제시한다.

목차

STORY 1 외식산업의 이해와 경영이론
STORY 2 레스토랑 운영관리 실무
STORY 3 마케팅과 고객관리
STORY 4 레스토랑 수익성과 경영분석
STORY 5 레스토랑 창업 Process
STORY 6 레스토랑 디지털 전환과 미래전망

저자소개

이진택 (지은이)    정보 더보기
신안산대학교 호텔조리과 교수 조리외식 경영 & 메뉴 컨설턴트(Menu Consultant) 세종호텔 & The-K 서울호텔 한식조리팀 근무 세종대학교 외식경영학 석사 & 국립한경대학교 이학박사 2017 대한민국CSR논문경진대회 최우수상 수상 2005 서울 세계음식 박람회 금메달 수상(한식 개인 부문) 외 다수 2026 (사)한국외식산업학회 이사 mbn스페셜 "취업" 기술 교육으로 승부하라 - 출연 한국직업방송 '한식조리기능사실기 특강' 진행 농가 맛집 메뉴개발 & 컨설팅 농림식품기술기획평가원 한식장류를 활용한 할랄시장 및 에스닉 메뉴 개발 속리산면 산채음식거리 조성 메뉴 개발 & 여주시 전통음식 및 외식메뉴 개발 경기 광주시, 안양시 & 전남 목포시 현장맞춤 메뉴 컨설팅 외 다수 농가 맛집 外 향토음식 메뉴개발 및 외식경영 컨설팅 다수
펼치기
안용기 (지은이)    정보 더보기
한국폴리텍대학 서울강서캠퍼스 외식조리과 교수 현) 조리기능사 실기 검정위원 The-K 서울호텔 조리부 근무 고려대학교 의료원 영양팀 일반식/치료식 R&D 담당 세종대학교 외식경영학석사 & 영산대학원 경영학 박사 서울시 50plus 재단 "식품과 외식의 미래" 강의 2023 국민일보 "대체육 시장과 외식산업의 미래" 기고문 기고 2010 한국국제요리경연대회 금상 수상(일반개인 라이브부문) 2013 서울국제외식조리경연대회 라이브부문 금상 수상 2020 전통장류발효요리경연대회 라이브부문 서울시장상 수상 중구청 & 신당동 떡볶이 타운 Food festival 컨설팅 송추가마골 조리애로기술지도 및 컨설팅
펼치기
도서 정보 제공 : Yes24(www.yes24.com), 알라딘(www.aladin.co.kr)

이 포스팅은 쿠팡파트너스 및 제휴마케팅이 포함된 광고로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
최근 본 책