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책 정보
· 제목 : 한식조리기능사 실기 및 고급한식 실전요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791173851698
· 쪽수 : 272쪽
· 출판일 : 2026-03-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791173851698
· 쪽수 : 272쪽
· 출판일 : 2026-03-30
책 소개
한식조리기능사 시험 대비와 한식 전반의 이해를 함께 다룬 교재다. 한식 이론, 자격증 실기시험 대비, 고급한식 실전요리까지 순서대로 구성해 초보자부터 전문 조리인을 희망하는 학습자까지 폭넓게 활용할 수 있다.
목차
첫 번째 한식
한식 이론편
1. 한식 조리실무의 이해
2. 한국음식의 이해
두 번째 한식
한식조리기능사 실기편
세 번째 한식
고급한식 실전요리 실기편
