카페 경영관리이론

제1편 카페 및 외식일반
제1장 카페 및 외식일반
제1절 카페 일반
제2절 레스토랑(식당) 일반
제3절 레스토랑의 발전

제2편 식음료 경영
제1장 식음료 경영
제1절 식음료 일반
제2절 서비스의 정의 및 특성
제3절 식당서비스 단계
제4절 식음료부서의 매출증대 방안

제3편 외식산업 일반
제1장 외식산업 일반
제1절 외식산업 이해
제2절 외식산업발전 및 현황

제4편 외식프랜차이즈 경영
제1장 외식프랜차이즈 경영

제5편 외식프랜차이즈 마케팅 전략
제1장 외식프랜차이즈 마케팅 전략
제1절 마케팅 일반
제2절 인터넷 마케팅
제3절 카페베네 마케팅 전략(예)
제4절 주요경쟁업체 마케팅 전략
제5절 우리나라 커피전문점과 커피시장

제6편 음료서비스
제1장 음료서비스
제1절 음료의 이해
제2절 바 및 음료 운영 경영
제3절 바에 사용되는 기구류
제4절 칵테일

제7편 외식 경영 매뉴얼론
제1장 외식 경영 매뉴얼론
제1절 매뉴얼 개념
제2절 매뉴얼 작성
제3절 매뉴얼 효용성

제8편 입지선정과 상권분석
제1장 입지선정과 상권분성
제1절 상권의 정의
제2절 입지선정과정과 광역시장후보지의 매력도 분석
제3절 점포입지 후보지에 대한 상권분석기법
제4절 상권조사의 절차
제5절 상권분석시 고려사항

제9편 부동산 권리분석과 관련법규
제1장 부동산 권리분석과 관련법규
제1절 의의
제2절 권리분석
제3절 기준권리와 소멸되는 권리의 종합 및 전소유자에 대한 가압류
제4절 배당원칙
제5절 배당사례 분석
제6절 인도명령
제7절 명도소송
제8절 상가건물 임대차 보호법
제9절 식품위생법

제10편 카페 경영관리이론 실전문제

참고문헌