한경트렌드 요즘 뜨는 막걸리

12 PROLOGUE
막걸리는 어떻게
힙해졌을까

16 TREND

18 ISSUE

20 SURVEY

22 YES or NO TEST

SECTION 1
수도권을 관통하는 북위 37°

26 향기로운 왕의 술
한통술 이노베이션

30 여성의 입맛을 훔치는
‘냥이탁주’

33 시는 술이 되고, 술은 예술이 되는
전통주조 예술

38 오미(五味)가 담긴 술을 내는
미담양조장

44 로컬의 가치 담은
‘팔팔막걸리’

48 일상 가까이에서 만나는
술독 ‘DOK막걸리’

52 천년 역사가 깃든
‘삼양춘’

54 술과 나를 한데 부르는 말
술아원

60 놀이공원을 세계관으로
구름아양조장

66 진짜 서울 막걸리
나루생막걸리

68 매일의 날씨처럼
달라지는 막걸리 날씨양조

72 동네 빵집 같은
전통주 브루어리 한아양조

78 도시의 소울을 담은
C막걸리

82 상쾌함을 빚는
동강주조

84 마을과 함께 익어가는 술
오산양조

SECTION 2
천혜 자연을 품은 북위 35.5°

88 평택을 향한 애정을 담아
호랑이배꼽양조장

92 두술도가의
그림 같은 이야기

98 전통주를 향한
꿈이자 시작 문경주조

104 한 지붕 아래 두 양조장
아리랑주조·두이술공방

110 반세기의 전통을 이어온
울산탁주·태화루

114 울산 유일 양조장 겸
전통주 주점 운곡도가

116 귀한 벗과 ‘지란지교’ 한 잔

118 달 아래 홀로 술잔을
기울이며 ‘비틀’

124 토란을 싫어해도
마실 수 있는 토란 막걸리

127 3대의 정성을 담아 빚는
순진도가

134 세 친구가 함께
꿈을 그리는 양조장 벗드림

138 막걸리 대서사의 시작
진주곡자공업

144 K-술, 요즘 막걸리
찾아가는 막걸리 양조장 18

154 힙스터의 성지, 서울 주막

160 막걸리 입문자부터 덕후까지
취향대로 즐기는 新보틀숍

166 본격 홈술 시대

172 막걸리 도감

독 브루어리의 정체성은 ‘올드 뉴(old new)’로 대변된다. ‘예나 지금이나 좋은 술’이라는 의미를 담았다. 이렇게 좋은 술을 많은 사람이 즐길 수 있도록 좀 더 대중적인 막걸리를 내놓았다. 서울 강북구 수유동에서 실험적인 막걸리를 빚던 독 브루어리가 2021년 1월 경기도 김포로 자리를 옮겼다. 이전에 다양한 부재료를 사용해 막걸리의 한계를 넘고자 했다면, 지금은 김포 지역의 특색을 담아내면서 마시기 편한 막걸리를 만드는 데 집중하고 있다. - 일상 가까이에서 만나는 술독 ‘DOK막걸리’

구름아양조장은 2019년 출시한 ‘만남의 장소’에 이어 이듬해 ‘사랑의 편지’로 2030세대 사이에서 막걸리 돌풍을 일으켰다. 인스타그램 메시지로 예약한 후 방문해야 구매할 수 있는 데도 매달 한정 수량으로 생산하는 200병이 금세 동났다. 구름아양조장에서 만난 신동호·소지섭 양조사는 자신들을 ‘우리 술 창작가’라고 소개했다. 세계관과 스토리를 만든다는 의미로 창작가라 칭한다. ‘대관람차’는 신 양조사의 추억에서 비롯됐다. - 놀이공원을 세계관으로 구름아양조장